Best Tofu-Bällchen ever!!

Zubereitung:

1. Kräuter, getrocknete Tomaten, Zwiebel und Knoblauch möglichst fein hacken. (ggfs Zwiebel & Knoblauch in den Blitzhacker werfen).
2. Den Naturtofu so gut es geht ausdrücken, dann in eine große Schüssel geben und mit den Händen zerkrümeln.
3. Das Sojamehl mit den 4 TL Wasser zu einer Paste verrühren.
4. Alle Zutaten mit den Händen verkneten und kleine Bällchen formen
5. diese portionsweise (bei mir drei Durchgänge) in einer beschichteten Pfanne in (genügend) Öl braten. Es ist wichtig, dass nicht zu viele Bällchen auf einmal in der Pfanne sind, damit ihr sie noch gut herumrollen könnt.
6. Für jeden Bratdurchgang jeweils gut 1 EL Öl in die Pfanne geben und gut verteilen. Bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. In die heiße Pfanne etwa ein Drittel der Bällchen legen, einige Sekunden lang anbraten lassen und dann vorsichtig in der Pfanne herumrollen, sodass sie von allen Seiten gut eingeölt werden und nicht auf einer Seite abgeflacht werden, sondern möglichst rund bleiben. Nun von allen Seiten möglichst gleichmäßig bräunen, dabei rolle ich sie fast ständig in der Pfanne herum, das mit dem Bräunen geht nämlich ziemlich schnell.
7. In einen Teller füllen und im Backofemn warmhalten. Für die nächste Portion zu bratender Bällchen wieder 1 EL Öl in die Pfanne geben, kurz verteilen und wie beim vorigen Durchgang weitermachen. Rückstände in der Pfanne für den nächsten Durchgang entfernen, damit sie nicht anbrennen.