Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Bisher war ich nicht davon überzeugt, dass One-Pot-Pasta eine gute Zubereitungsart ist. Aber Anna Jones hat mich eines besseren belehrt. Ich habe ihr Rezept mit grünem Spargel, Zitrone und Sauerampfer zubereitet und bin begeistert. Die Pasta ist trotzdem al dente geworden und hat zugleich bereits den Geschmack der Zitrone angenommen, das […]
Dieses Gericht bereite ich öfter zu, weil es so super schnell geht und so lecker ist. Die Sauce ist wunderbar cremig und geschmackvoll und past mit Estragon und Zitrone einfach toll zum Spargel. Ihr könnt sie außerhalb der Spargel-Saison mit anderen Gewürzen zu vielen anderen Gemüsen verwenden. Mengenangaben für […]
Ich liebe Spargel in allen Variationen und das hier ist einfach eine tolle Kombi. Cremiges Dinkel Risotto mit noch leicht knackigen Spargel-Stücken. Als Toppings aromatische, geschmolzene Cocktail-Tomaten, geröstete Spargelspitzen, Petersilie, geröstete Pinienkerne und Nuss-Parmesan. Ein Träumchen Ich habe Bio Dinkelreis vom Biohof May [unbezahlte Werbung] verwendet, da heimischer Dinkelreis eine deutliche […]
Diese Hauptspeise ist Teil meines Ostermenüs für 8 Personen: „Spargel-Variationen auf grünem Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Zitronen-Estragon-Creme“. Das Gericht kann natürlich auch für sich alleine gekocht werden. Dann solltet ihr die Mengen entsprechend anpassen. (1,5 bis 2-fache Menge und ggfs. noch eine Proteinkomponente, z.B. gebratene Tempel-Scheiben) So entsteht aus relativ einfachen Zutaten im Handumdrehen […]
Spargelzeit!! Juchhe! Jedes Jahr freue ich mich wieder auf die köstlichen Stangen. In diesem Jahr gibt es sie wegen des warmen Wetters schon sehr früh und so haben wir jetzt bereits drei Mal Spargel gemacht. Kochen mit Freunden macht viel Spaß und ist für die Gastgeber deutlich entspannter, als alleine […]
Wer hätte das gedacht? Einfacher Kartoffelpürree kommt so fein daher. Die Kombi ist wirklich lecker – Kartoffel-Erbsen-Pürree, grüner Spargel und ein Pesto aus 100 g angerösteten Walnüssen, 40g Petersilie, 10g Minze, 2 EL Zitrone, 100 ml Öl und 1 TL Salz (alle Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten ) […]
Tolles Frühlingsgericht – Quick & Easy Zutaten: 1 Päckchen Glasnudeln (geht auch mit Spaghetti) 250g grüner Spargel 1 Bund Ruccola 250g Cocktailtomaten 1 gr. Paprika Balsamcreme Olivenöl Salz & Pfeffer Zitrone Kürbiskerne Zubereitung: Glasnudeln nach Beschreibung zubereiten – meist in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen […]
Zutaten: 1,5 kg weißer Spargel Gemüsebrühe 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe etwas Alsan 100 ml trockener Weißwein S&P weißer Balsamessig etwas Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronen-Schale (ohne das Weiße) 1EL Hefeflocken Schnittlauch (Alternativ: Estragon) 100g Cashew-Bruch (ca. 2 Stunden eingeweicht) 1 EL neutrales Öl 150 ml Wasser Zubereitung: Spargel schälen und in […]
Juhu, es ist Spargelzeit! Ist es nicht jedes Jahr wieder herrlich, wenn wir diese köstlichen Stangen genießen können? Spargel ist einfach ein ganz besonders tolles Gemüse und man kann ihn auf vielfältige Weise zubereiten und kombinieren. Hier findet ihr die bisherigen Spargel-Rezepte auf GoVeggieGoGreen. Mein Ostermenü habe ich mit einigen […]
Ich habe Euch ja bereits im letzten Post nach unserer Kurswoche „Rohvegane Gourmetküche“ mit Boris Lauser von der Ausbildung am Plant Based Institute vorgeschwärmt. Und ich kann jetzt nach der nächsten Praxiswoche „Die neue vegane Küche“ mit Sebastian Copien in seiner Kochloacation in München einfach nur weiter schwärmen :-). Es ging […]
