Autor: Andrea

Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Haselnusseis
Allgemein

Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Haselnusseis

Das Eis ist Teil meines Ostermenüs für 8 Personen. An diesem Eis habe ich etwas getüftelt und einige Versuche waren nicht ganz gelungen. Am Ende ist aber ein köstliches, sehr nussiges Eis herausgekommen. Es schmeckt und riecht toll und ist wunderbar cremig. Ich habe es mit einer Eismaschine zubereitet. Wenn […]

Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Kartoffel-Stampf & Spargelvariationen
Allgemein

Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Kartoffel-Stampf & Spargelvariationen

Diese Hauptspeise ist Teil meines Ostermenüs für 8 Personen:  „Spargel-Variationen auf grünem Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Zitronen-Estragon-Creme“. Das Gericht kann natürlich auch für sich alleine gekocht werden. Dann solltet ihr die Mengen entsprechend anpassen. (1,5 bis 2-fache Menge und ggfs. noch eine Proteinkomponente, z.B. gebratene Tempel-Scheiben) So entsteht aus relativ einfachen Zutaten im Handumdrehen […]

Veganes Ostermenü „Grünes Vergnügen“
Desserts & Sweets, Frühling, GoVeggie Cooking Events, Hauptspeisen, Menüs, Vorspeisen

Veganes Ostermenü „Grünes Vergnügen“

Juhu, es ist Spargelzeit! Ist es nicht jedes Jahr wieder herrlich, wenn wir diese köstlichen Stangen genießen können? Spargel ist einfach ein ganz besonders tolles Gemüse und man kann ihn auf vielfältige Weise zubereiten und kombinieren. Hier findet ihr die bisherigen Spargel-Rezepte auf GoVeggieGoGreen. Mein Ostermenü habe ich mit einigen […]

Oberstdorf kann vegan #Allgäu
Reisen, Restaurants

Oberstdorf kann vegan #Allgäu

Als Veganerin bin ich es gewohnt, vor dem Urlaub das vegane Angebot Vorort zu recherchieren. Dabei war ich für Oberstdorf positiv überrascht. Sowohl im Ort, als auch in diversen Hütten und Alpen schien es ausreichend pflanzliches Speisenangebot zu geben. #SehrErfreulich Eine Herausforderung war zudem die Suche nach einem schönen Restaurant, […]

Würzig deftiges Gemüse Ragout
Hauptspeisen, Menüs

Würzig deftiges Gemüse Ragout

Gemüse kann nicht Deftig? Oh doch – hier kommt der Beweis 🙂 und beim Rösten des Gemüses und einiger Umami-Zutaten entsteht zudem eine wunderbare Sauce. Dieses Rezept kann als Basisrezept mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet werden und ihr könnt es als Gemüse-Gulasch mit Nudeln oder mit mehr Flüssigkeit als Gemüse-Eintopf kochen. […]

Schokomousse aus Seidentofu mit marinierten Orangenfilets
Desserts & Sweets

Schokomousse aus Seidentofu mit marinierten Orangenfilets

Das ist meine liebste Nachspeise, die immer wieder neu kombiniert zu jeder Jahreszeit passt und nie langweilig wird. Hier habe ich die cremige Schoko-Mousse mit gerösteten Kokos-Chips und in Cointreau marinierte Orangenfilets kombiniert. Schokolade, Orange und Kokos passen toll zusammen und das Dessert ist schnell zubereitet.     weitere Kombinationsmöglichkeiten: […]

Gebackener Rotkohl mit Erbsen-Mohn-Pasta und Maronen
Allgemein

Gebackener Rotkohl mit Erbsen-Mohn-Pasta und Maronen

Nach einer Idee aus dem wundervollen Kochbuch von Kraut|Kopf wird der Rotkohl mal ganz anders zubereitet. In Olivenöl und Balsamessig wird er zusammen mit Schalotten im Backofen zum Teil weich und die feineren Blattteile knusprig. Das passt sehr gut zu Pasta (bei mir: Erbsen-Fusili, bei Krautkof: Spätzle) mit Blaumohn. Dazu […]