Autor: Andrea

Oberstdorf kann vegan #Allgäu
Reisen, Restaurants

Oberstdorf kann vegan #Allgäu

Als Veganerin bin ich es gewohnt, vor dem Urlaub das vegane Angebot Vorort zu recherchieren. Dabei war ich für Oberstdorf positiv überrascht. Sowohl im Ort, als auch in diversen Hütten und Alpen schien es ausreichend pflanzliches Speisenangebot zu geben. #SehrErfreulich Eine Herausforderung war zudem die Suche nach einem schönen Restaurant, […]

Würzig deftiges Gemüse Ragout
Hauptspeisen, Menüs

Würzig deftiges Gemüse Ragout

Gemüse kann nicht Deftig? Oh doch – hier kommt der Beweis 🙂 und beim Rösten des Gemüses und einiger Umami-Zutaten entsteht zudem eine wunderbare Sauce. Dieses Rezept kann als Basisrezept mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet werden und ihr könnt es als Gemüse-Gulasch mit Nudeln oder mit mehr Flüssigkeit als Gemüse-Eintopf kochen. […]

Schokomousse aus Seidentofu mit marinierten Orangenfilets
Desserts & Sweets

Schokomousse aus Seidentofu mit marinierten Orangenfilets

Das ist meine liebste Nachspeise, die immer wieder neu kombiniert zu jeder Jahreszeit passt und nie langweilig wird. Hier habe ich die cremige Schoko-Mousse mit gerösteten Kokos-Chips und in Cointreau marinierte Orangenfilets kombiniert. Schokolade, Orange und Kokos passen toll zusammen und das Dessert ist schnell zubereitet.     weitere Kombinationsmöglichkeiten: […]

Gebackener Rotkohl mit Erbsen-Mohn-Pasta und Maronen
Allgemein

Gebackener Rotkohl mit Erbsen-Mohn-Pasta und Maronen

Nach einer Idee aus dem wundervollen Kochbuch von Kraut|Kopf wird der Rotkohl mal ganz anders zubereitet. In Olivenöl und Balsamessig wird er zusammen mit Schalotten im Backofen zum Teil weich und die feineren Blattteile knusprig. Das passt sehr gut zu Pasta (bei mir: Erbsen-Fusili, bei Krautkof: Spätzle) mit Blaumohn. Dazu […]

Weihnachtliche Vorspeise: Röstbrotsterne – Mandel – Ingwer – Birne – Rosmarin
Allgemein

Weihnachtliche Vorspeise: Röstbrotsterne – Mandel – Ingwer – Birne – Rosmarin

Klein, aber überaus fein: Im gestrigen vorweihnachtlichen Kochevent von GoVeggieGoGreen haben wir diese wunderhübschen und sehr sehr leckeren „Weihnachtssterne“ zubereitet. Obwohl die Kombination nicht unbedingt auf der Hand liegt und sich hier Asiatisches und Mediterranes treffen, ist die Kombination überaus lecker. Knuspriges Brot, samtig-frische Mandelcreme, knackig-würzige Mandel und aromatische Birne. […]

Zeichen setzen gegen Lebensmittelverschwendung #Restezauber #zugutfürdieTonne #BMEL
Aktionen, Frühstück, Nachhaltigkeit

Zeichen setzen gegen Lebensmittelverschwendung #Restezauber #zugutfürdieTonne #BMEL

Mit diesem Post beteilige ich mich am ‚Restzauber-Wettbewerb #zugutfuerdieTonne‘ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Da ich vegan bin, handelt es sich hier um vegane Rezeptvorschläge. 😉 An vielen Stellen der Produktionskette findet Lebensmittelverschwendung statt. Vor allem in Entwicklungsländern treten Verluste bei Ernte, Verarbeitung, Lagerung und Transport durch fehlende Infrastruktur […]