Frühling

Spargel mit veganer Zitronen-Estragon-Sauce
Frühling, Hauptspeisen

Spargel mit veganer Zitronen-Estragon-Sauce

Eine super leckere Sauce nicht nur zum Spargel Zutaten: 500g Spargel pro Person 125 ml Soja-Sahne 1 EL Zitronensaft 2 TL Stärke 1 TL Senf (mittelscharf) 1/2 TL Merrettich 2 EL Hefeflocken Salz Estragon nach Geschmack Zubereitung: Spargel schälen und in Salz-Zucker-Wasser ca. 20 Min. kochen, bis die Stangen den […]

Mediterrane vegane Linsenpfanne
Frühling, Hauptspeisen

Mediterrane vegane Linsenpfanne

Köstlich – yummy – leckeres Sommergericht im Frühling. Inspiriert von Björn Moschinskis Linsenpfanne Zutaten: 250g rote Linsen 150g geräucherter Tofu Je 1 gelbe und rote Paprika 1 Zucchino 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 6 Datteln 1 TL Kräuter der Provence 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt 250 ml Gemüsebrühe […]

Möhren-Mango Suppe – sanft und fruchtig
Frühling, Suppen

Möhren-Mango Suppe – sanft und fruchtig

Diese Suppe ist seit langem eine meiner Lieblingssuppen. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker. Was will man mehr? Zutaten für 4 Personen: 500g Möhren, 1 Stück Ingwer (3 cm), 2 Schalotten, 2 EL Öl, 600ml Brühe, Thai-Schnittlauch, 200ml Kokosmilch (ungesüßt) 1 Mango, Salz, 1-2 EL Limettensaft, Chiliöl 1. Möhren […]