Frühling

Scharfer Spitzkohl á la @HRNueb
Frühling, Hauptspeisen, Winter

Scharfer Spitzkohl á la @HRNueb

Gerade als ich heute ein Rezept für Spitzkohl gesucht habe, twittert @HRNueb: ‚Spitzkohl, Chili und Vanille – Eine unglaubliche Kombination. #Kochtweet‘ – lustiger Zufall. Habe natürlich gleich nach Details gefragt und mich ans Werk gemacht. Beim Kochen habe ich noch zwei Zutaten hinzugefügt und heraus kam eine sehr köstliche und […]

Veganes Spargel-Ragout in Cashew-Sahne
Frühling, Hauptspeisen

Veganes Spargel-Ragout in Cashew-Sahne

Zutaten: 1,5 kg weißer Spargel Gemüsebrühe 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe etwas Alsan 100 ml trockener Weißwein S&P weißer Balsamessig etwas Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronen-Schale (ohne das Weiße) 1EL Hefeflocken Schnittlauch (Alternativ: Estragon) 100g Cashew-Bruch (ca. 2 Stunden eingeweicht) 1 EL neutrales Öl 150 ml Wasser Zubereitung: Spargel schälen und in […]

Mediterrane vegane Linsenpfanne
Frühling, Hauptspeisen

Mediterrane vegane Linsenpfanne

Köstlich – yummy – leckeres Sommergericht im Frühling. Inspiriert von Björn Moschinskis Linsenpfanne Zutaten: 250g rote Linsen 150g geräucherter Tofu Je 1 gelbe und rote Paprika 1 Zucchino 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 6 Datteln 1 TL Kräuter der Provence 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt 250 ml Gemüsebrühe […]

Möhren-Mango Suppe – sanft und fruchtig
Frühling, Suppen

Möhren-Mango Suppe – sanft und fruchtig

Diese Suppe ist seit langem eine meiner Lieblingssuppen. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker. Was will man mehr? Zutaten für 4 Personen: 500g Möhren, 1 Stück Ingwer (3 cm), 2 Schalotten, 2 EL Öl, 600ml Brühe, Thai-Schnittlauch, 200ml Kokosmilch (ungesüßt) 1 Mango, Salz, 1-2 EL Limettensaft, Chiliöl 1. Möhren […]