Zutaten: 500g Pasta 1 Dose Kichererbsen Tomatenmark Paprika edelsüß 1 Knoblauchzehe S&P 1 TL Chili-Paste (z.B. sambal oelek) 500g Mangold 1Zitrone 2 große Möhren 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 50g Pinienkerne 2 EL Sojasauce Olivenöl Tomatenmark Chili-Paste 100ml Orangensaft Paprika S&P Grillgewürz (Grillmischung hier von VeganWorx) Zubereitung: […]
Hauptspeisen
Glasnudeln mit Spargelragout
Tolles Frühlingsgericht – Quick & Easy Zutaten: 1 Päckchen Glasnudeln (geht auch mit Spaghetti) 250g grüner Spargel 1 Bund Ruccola 250g Cocktailtomaten 1 gr. Paprika Balsamcreme Olivenöl Salz & Pfeffer Zitrone Kürbiskerne Zubereitung: Glasnudeln nach Beschreibung zubereiten – meist in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen […]
Gulasch
Zutaten: 200g Sojafleisch Brühe und Gewürze für die Marinade 2 große Zwiebeln 2 Zucchini 2-4 Möhren (je nach Größe) 2 rote Paprika (diesmal ohne, weil ich keine da hatte) 2 Dosen stückige Tomaten 4 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 1l Gemüsebeühe Sojasauce Pflanzenöl 1 TL flüssige Hefewürze 1 kl. Glas […]
Basisrezept #Sojafleisch #Sojaschnetzel
In meinen Gerichten verwende ich auch texturiertes Soja. Ich mag durchaus auch als Veganerin deftige Gerichte wie Gulasch, Geschnetzeltes, würzige Medaillons oder Schnitzel. Für all diese Gerichte gibt es das passende Sojafleisch. Ich habe bisher Produkte von Alles-vegetarisch.de bezogen. Mittlerweile finde ich Veggiefriends-Produkte von Smilefood am besten. Da diese keinen […]
Pasta mit Brokkoli in Erdnuss-Chili Sauce
Schnell gemacht und lecker Zutaten: 500g Bavette (Pasta) 1 kg Brokkoli 1 Mangold (ca. 200 g) 1 große Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Limette 50-100 ml Weisswein 2 EL Erdnussbutter 4 EL Erdnüsse 2 EL Sojasauce süsse Chilisauce Barbecuesauce Salz & Pfeffer Zubereitung: Pastawasser aufstellen. Brokkoli putzen und in […]
Würzige Soja-Medaillons #Sojafleisch
Manchmal muss es deftig sein. Heute gibt’s würzige und knusprige Soja-Medaillons mit Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln. Yummy man nehme: 300g Soja Medaillons (z.B. „Vegane Checken Schnitzel“ von Veggie Friends) Würziger Sud: Salz, Pfeffer, Paprika, geräucherte Paprika, Rosmarin (bzw. Kräuter nach Geschmack) 1 EL Sojasauce 1 TL Agavendicksaft 1 TL Senf 2 […]
Scharfer Spitzkohl á la @HRNueb
Gerade als ich heute ein Rezept für Spitzkohl gesucht habe, twittert @HRNueb: ‚Spitzkohl, Chili und Vanille – Eine unglaubliche Kombination. #Kochtweet‘ – lustiger Zufall. Habe natürlich gleich nach Details gefragt und mich ans Werk gemacht. Beim Kochen habe ich noch zwei Zutaten hinzugefügt und heraus kam eine sehr köstliche und […]
Tempeh der Vielseitige
Obwohl er in Indonesien zur Alltagsküche gehört, kennt man Tempeh in der westlichen Welt außerhalb der veganen Küche immer noch kaum. Dabei ist er gut zubereitet sehr lecker, eiweißreich, vollwertig und reich an Vitaminen und Mineralstoffen – ein tolles, vielseitig verwendbares Produkt mit einer festen Konsistenz und leicht nussigem Geschmack. […]
Vegane ‚Chicken Wings‘
Knusprig würzige vegane ‚Chicken Wings‘ nach der Zubereitungsmethode von ‚Die Umsteiger‘. Das Ergebnis ist echt erstaunlich. Man erkennt und schmeckt kaum einen Unterschied zur tierischen Variante. Das YouTube Rezept findet ihr hier Hinweis: ich hatte kein Liquid-Smoke und habe stattdessen einige Tropfen Tabasco Chipotle und etwas Hickory Rauchsalz (beides von […]
Tofu-Rendang aus 'Vegan für Genießer'
Ich möchte dieses Rezept teilen, obwohl es nicht von mir ist. Es ist einfach zu gut und soll Lust machen auf mehr. Auf mehr der köstlichen Rezepte von LaManoVerde aus ihrem Kochbuch ‚Vegan für Genießer‚ Die Idee des Inhabers des gleichnamigen Restaurants in Berlin war es, alle Rezepte, die im […]
