Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Zutaten: 1,5 kg weißer Spargel Gemüsebrühe 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe etwas Alsan 100 ml trockener Weißwein S&P weißer Balsamessig etwas Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronen-Schale (ohne das Weiße) 1EL Hefeflocken Schnittlauch (Alternativ: Estragon) 100g Cashew-Bruch (ca. 2 Stunden eingeweicht) 1 EL neutrales Öl 150 ml Wasser Zubereitung: Spargel schälen und in […]
Leckere Sushi-Platte – und sie sieht toll aus: Zutaten: Sushireis Sushi-Essig Nori-Blätter Soja-Sauce eingelegter Ingwer Wasabi 1 Möhre Stück Gurke 1 Avocado geräucherter Tofu Schnittlauch Zubereitung: Sushi-Reis nach Anleitung zubereiten. Möhre, Gurke, Avocado und Tofu in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Möhren ca. 2-3 Min. in Salzwasser mit etwas […]
Köstlich – yummy – leckeres Sommergericht im Frühling. Inspiriert von Björn Moschinskis Linsenpfanne Zutaten: 250g rote Linsen 150g geräucherter Tofu Je 1 gelbe und rote Paprika 1 Zucchino 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 6 Datteln 1 TL Kräuter der Provence 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt 250 ml Gemüsebrühe […]
Schnell gemacht und sehr lecker! Zutaten: 500g Gnocchi 300g Broccoli 4 Tomaten 2 Schalotten 2 Frühlingszwiebeln 100g Pinienkerne 150 ml Wein etwas Zitronensaft Balsamessig-Creme 100 ml Sojasahne Estragon (frisch oder getrocknet) Salz & Pfeffer Hefeflocken Alsan zubereitung: Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Tomaten achteln und Zwiebeln und Schalotten in feine […]
Wer braucht da noch ein Gulasch? Köstlich, deftige Sauce, die auch mit anderen Gemüsen zubereitet werden kann. Zutaten für 4 Personen: * 1 kg Kartoffeln (ohne weitere Beilagen 1,5 kg) * 1 Blumenkohl * vegane Butter * 1 Zwiebel * Gemüse-Brühe * 1 Knoblauchzehe * 1 Dose stückige Tomaten * […]
Schnell gemacht, edel und köstlich. Vor allem wenn man wie ich, Estragon gerne mag. Zutaten für 2-3 Portionen: * 500g Spaghettini (kurze Ausformungen wie Farfalle passen auch gut – Menge nach Bedarf, ggfs. etwas weniger) * 500-700g Brokkoli * Gemüsebrühe zum Garen des Brokkoli * 1 Schalotte * 1 […]
200g Weizenkörner 100g Grünkernschrot 50 g Hafergrütze 100g Reis 20 g Schnittlauch 10 g Petersilie 100 g Sellerie, fein gewürfelt 100 g Karotten, fein gewürfelt 4-5 Eier (Eiersatz) Gewürze nach belieben! Weizen, Grünkern, Hafer und Reis separat kochen. Ich hab die Produkte in Gemüsebrühe gegart. Unter das gekochte Korn die […]
200g Grünkern, 400ml Gemüse-Brühe, 3-4 mittelgroße Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30g vegane Butter (Alsan), 150g Knollensellerie, 1 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 300g Käse (veganer Käseersatz oder Hefeschmelz) 75g Cashewkerne, 6 EL Sojasahne Optional: 300g Kartoffeln, würfeln, 10 Minuten kochen und als zusätzliche Schicht in den Auflauf geben. Kartoffeln […]
