Kuchen & Gebäck

Veganes Bananenbrot – Bananenkuchen

Ein schönes Basisrezept für ein Bananenbrot, das mit zusätzlicher Süße auch gut als Kuchen durchgeht 😉. Wir versuchen, die Süße im Kuchen etwas zu reduzieren und daran gewöhnt man sich durchaus. In diesem Fall ist er ja auch schon durch die Banane gesüßt und als Bananenbrot passt es auch ohne […]

Schnelle vegane Orangen Scones á la Chloe

Ich liebe den Duft frischer Orangen- und Zitronen-Zesten und verwende sie gerade im Winter super gerne zum Kochen unf Backen oder auch über mein Müsli. Das Aroma ist einfach wundervoll. Außerdem kann damit die gesamte Frucht – wichtig ist natürlich eine Bio-Qualität – verwendet werden. Diese Scones sind inspiriert von […]

Knusprige Sonntagsbrötchen #schnellgemacht

Normalerweise dauert es mir morgens meist zu lange, selbst Brötchen zu backen. Diese hier gehen aber recht schnell und sind wirklich gut gelungen – knusprig, schwer und lecker. An einem Ostermontag, meist die einzige Möglichkeit auf frische Brötchen 🙂 Zutaten: Ergibt ca. 10 Brötchen, Dauer ca. 1 Stunde inkl. Zeit […]

Veganer Möhrenkuchen mit Zitronen-Mandel-Topping

Ich bin begeistert! So locker, luftig und weich habe ich noch keinen veganen Kuchen hin bekommen. Und die Kombi aus leckerem Teig und aromatischen Zitronen-Mandeln ist wirklich köstlich. Das besondere ist der hohe Quark-Anteil. Im O-Rezept ist eine pflanzliche Joghurt-Alternative angegeben, der pflanzliche Quark ist aber noch cremiger. Zuerst habe […]

Vegane Nuss-Apfel-Muffins zum #WeltVeganTag #WorldVeganDay

Heute ist Weltvegantag und da muss es natürlich besonders leckeres, veganes Essen geben. Zum Beispiel diese leckeren, schnell angerührten Muffins. Der Teig ist fast der selbe wie für meinen Veganen Nusskuchen , nur mit leichten Abwandlungen. Die Muffins haben durch die Verwendung des Öls einen leicht feuchten Teig. Das soll auch […]

Vegane Weihnachtsbäckerei mit Zutaten von fooodz

‚Du bist was du isst‘ ist das Motto des neuen veganen Onlineshops fooodz von dem ich ein Testpaket mit veganen Backzutaten erhalten habe. Neben einem umfangreichen Sortiment an pflanzlichen Lebensmitteln, viele in Bio-Qualität, führt fooodz auch Nahrungsergänzungs-Mittel, Hunde- und Katzenfutter und Kosmetik-Artikel. Aus den Backzutaten habe ich gestern mit meiner Freundin Bettina […]

Lieblingsfrüchte des Herbstes: #Äpfel #Feigen #Trauben

Nicht nur der Sommer hat tolle Früchte zu bieten. Heute durfte ich bei unseren Nachbarn saftige Feigen ernten. Die schmecken direkt vom Baum super lecker und gratiniert sind sie einfach himmlisch. Und das geht auch vegan. Yes, VeGan 😊 Und wenn die Äpfel in unseren eigenen Gärten rot leuchten, macht […]

Sweet 17 Schoko-Himbeer-Torte ;-)

Obwohl ich keine Tortenbäckerin bin, ist diese Schoko-Himbeer-Torte für den Geburtstag meines Sohnes wirklich schön und lecker geworden. Durch Guarkernmehl hat die Creme Stabilität bekommen und der Schokoboden ist schokoladig lecker. Die Kombi von Schokolade, Beeren und Sahne ist einfach unschlagbar gut. Die Idee kommt aus dem wunderbaren neuen Kochbuch […]

Weicher, "buttriger" veganer Oster Brioche 

Alexander von „In vegetables we trust“ hat dieses Brioche-Rezept schon 2013 gepostet und es ist der Renner. Das müsst ihr wirklich probieren. Der Brioche ist innen weich, außen knusprig und schön saftig. Das wird er durch eine spezielle Zubereitung, die zwar etwas Zeit kostet, trotzdem aber recht einfach ist. Ich habe […]

Veganer Tortenboden leicht & luftig

Lockerer und weicher Tortenboden, schnell und einfach zubereitet. Tolles Basisrezept zum vielseitigen Einsatz von arranee auf Chefkoch.de . Ich habe den Boden heute mit vielen Erdbeeren belegt und mit veganem Tortenguss von Alnatura versehen. Damit der Boden nicht matschig wird, habe ich etwas Paniermehl auf dem Boden verteilt und von […]