Saftig, süß und mit Vanilleduft: ‚Rhabarber Muffins‘. Gerade gebacken und schon fast aufgegessen. Zutaten: 250g Mehl 150g Zucker 125g Alsan 2 TL Backpulver 2 TL Vanille oder 3 P. Vanillezucker 1 Messerspitze Natron oder Salz 125-130 ml Sojamilch 2-3 Eiersatz 250-300 g Rhabarber (geschält) 2 EL Zucker 1 TL Zimt […]
Kuchen & Gebäck
Vegane Brownies – himmlischer Schokogenuss
Wenn ich Backen möchte und ein neues Rezept suche, schau ich gerne bei Veganpassion vorbei. Ihre Rezepte sind immer eine Sünde wert, so auch diese Brownies hier: Sie sind schmelzend schokoladig und mit etwas Biss durch verschiedene Nußsorten. Ich habe sie fast genau nach Rezept zubereitet, lediglich die Schokostreusel habe […]
Veganer Nusskuchen – fluffy & tasty
Wer braucht da Ei & Butter? Dieser Nusskuchen ist schnell gemacht und lecker & luftig. Man nehme: 125g Weizenvollkornmehl 125g Weizenmehl Typ 505 200g Alsan (vegane Butter, alt: 180ml Pflanzenöl, Fettreduziert: 150g/140ml) 150g Rohrohrzucker (alt: Ahornsirup, Zuckerreduziert: 125g Zucker) 200g Nüsse (hier ganze Haselnüsse) 250 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) […]
Quick & Easy – schnelle vegane Zimt-Schnecken
Super schnell gemachte, herrlich duftende Zimtschnecken. Zutaten: 1 Päckchen veganer Blätterteig (gibts auch im Supermarkt) Alsan (vegane Butter) Zimt 2-3 TL Zucker (z.B. Kokosblütenzucker) Blätterteig ausrollen, mit Butter besteichen und mit Zimt & Zucker bestreuen. Quadrat von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Ca. 1 cm breiten Scheiben abschneiden, diese […]
Saftig-süßer Mohn-Apfelkuchen
Hier kommt ein super leckerer, saftig-süßer, schnell gemachter Mohn-Kuchen. Leider sind die Bilder nicht so schön geworden und ich gebe zu, dass er aufgrund seiner dunklen Farbe auch nicht ganz so attraktiv ist. Jetzt weiß ich, warum auf allen anderen Mohnkuchen, Streussel oder eine helle Teigschicht drauf ist 🙂 Aber […]
Zimt-Walnuss-Schnecken – VeganMoFo #7
Ein wunderbarer Duft zieht durchs Haus und es riecht fast schon ein bißchen nach Weihnachten. Na ja, sagen wir, es passt zumindest zum heutigen Dauerregen in Köln. ZIMTSCHNECKEN – yummy yummy Die sind schnell gemacht und schmecken einfach wunderbar. Das Rezept ist von Vegan und Lecker – danke an die […]
Köstliche Kokos-Himbeer-Kugeln
Ich liebe Kokos in alle Variationen und habe auf der Veggieworld tolle Kokos-Produkte (nicht durch Herrn Winkler abschrecken lassen 🙂 die Produkte sind super) gekauft: da kam der Post auf twoodledrum gerade recht: ‚Himbeer-Kokosnuss-Macaroons‘ nach einem Rezept von Healthy food for living – klingt schon sooo lecker. Gleich mal ausprobiert. […]
Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber Füllung
Und noch ein Rhabarberkuchen, der eigentlich ein Apfelkuchen ist: oberköstlicher, knuspriger Streuselkuchen mit fruchtiger, saftiger, süß-saurer Füllung – Yummy Yummy Abgewandeltes Rezept von Nika ‚Weltbester Apfelkuchen‚ Ich habe für den Boden zur Hälfte Vollkornmehl und Typ 550 verwendet und je 50g Mandeln und Haselnüsse und 1 P. Vanillezucker hinzugefügt. Für […]
Veganer Rhabarber Kuchen – Yummy
Ich habe heute diesen super köstlichen Rhabarberkuchen von Totally Veg! gebacken und bin begeistert. Die Mischung aus süßem Kuchen und säuerlichem Rhabarber ist sehr lecker. Ich habe allerdings den Zucker auf etwa 100g reduziert und er war für uns süß genug. Wenn ihr gerne recht süßen Kuchen esst, könnt ihr […]
Vegane Vollkorn-Bananen Muffins mit Stevia
Mein erster Backversuch mit Stevia. Stevia ist ein althergebrachtes Süßungsmittel der Guarani Indianer aus Südamerika und bei uns jetzt als Pulver erhältlich. Stevia hat bei gleicher Süße nur ca. 10% der cal. von herkömmlichem Zucker. Schon der Teig hat sehr lecker geschmeckt und die Muffins waren saftig, durch Vollkornmehl, Mandeln […]
