Kuchen & Gebäck

Veganer Nusskuchen – fluffy & tasty
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Veganer Nusskuchen – fluffy & tasty

Wer braucht da Ei & Butter? Dieser Nusskuchen ist schnell gemacht und lecker & luftig. Man nehme: 125g Weizenvollkornmehl 125g Weizenmehl Typ 505 200g Alsan (vegane Butter, alt: 180ml Pflanzenöl) 150g Rohrohrzucker (alt: Ahornsirup) 200g Nüsse (hier ganze Haselnüsse) 250 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) 2 Eiersatz (hier 3Pauli) 50g […]

Zimtschnecken
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Quick & Easy – schnelle vegane Zimt-Schnecken

Super schnell gemachte, herrlich duftende Zimtschnecken. Zutaten: 1 Päckchen veganer Blätterteig (gibts auch im Supermarkt) Alsan (vegane Butter) Zimt 2-3 TL Zucker (z.B. Kokosblütenzucker) Blätterteig ausrollen, mit Butter besteichen und mit Zimt & Zucker bestreuen. Quadrat von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Ca. 1 cm breiten Scheiben abschneiden, diese […]

Vegane Weihnachtsbäckerei
Desserts & Sweets, Kochbücher, App's & Co., Kuchen & Gebäck, Winter

Vegane Weihnachtsbäckerei

Ich bin begeistert von dem wunderschön bebilderten Backbüchlein ‚Von Christstollen bis Zimtstern‘ von Roland Reuter. Ein handliches, kleines Backbuch mit allen Rezepten, die man für die Weihnachtszeit braucht. Einige ‚Klassiker‘ sind interessant abgeändert und Roland Reuter gibt viele Tipps für ein gutes gelingen. Ein ‚must have‘ für vegane Weihnachtsbäckerei. Hier […]

Saftig-süßer Mohn-Apfelkuchen
Kuchen & Gebäck, Winter

Saftig-süßer Mohn-Apfelkuchen

Hier kommt ein super leckerer, saftig-süßer, schnell gemachter Mohn-Kuchen. Leider sind die Bilder nicht so schön geworden und ich gebe zu, dass er aufgrund seiner dunklen Farbe auch nicht ganz so attraktiv ist. Jetzt weiß ich, warum auf allen anderen Mohnkuchen, Streussel oder eine helle Teigschicht drauf ist 🙂 Aber […]

Köstliche Kokos-Himbeer-Kugeln
Kuchen & Gebäck

Köstliche Kokos-Himbeer-Kugeln

Ich liebe Kokos in alle Variationen und habe auf der Veggieworld tolle Kokos-Produkte (nicht durch Herrn Winkler abschrecken lassen 🙂 die Produkte sind super) gekauft: da kam der Post auf twoodledrum gerade recht: ‚Himbeer-Kokosnuss-Macaroons‘ nach einem Rezept von Healthy food for living – klingt schon sooo lecker. Gleich mal ausprobiert. […]

Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber Füllung
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Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber Füllung

Und noch ein Rhabarberkuchen, der eigentlich ein Apfelkuchen ist: oberköstlicher, knuspriger Streuselkuchen mit fruchtiger, saftiger, süß-saurer Füllung – Yummy Yummy Abgewandeltes Rezept von Nika ‚Weltbester Apfelkuchen‚ Ich habe für den Boden zur Hälfte Vollkornmehl und Typ 550 verwendet und je 50g Mandeln und Haselnüsse und 1 P. Vanillezucker hinzugefügt. Für […]

Veganer Rhabarber Kuchen – Yummy
Kuchen & Gebäck

Veganer Rhabarber Kuchen – Yummy

Ich habe heute diesen super köstlichen Rhabarberkuchen von Totally Veg! gebacken und bin begeistert. Die Mischung aus süßem Kuchen und säuerlichem Rhabarber ist sehr lecker. Ich habe allerdings den Zucker auf etwa 100g reduziert und er war für uns süß genug. Wenn ihr gerne recht süßen Kuchen esst, könnt ihr […]

Vegane Vollkorn-Bananen Muffins mit Stevia
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Vegane Vollkorn-Bananen Muffins mit Stevia

Mein erster Backversuch mit Stevia. Stevia ist ein althergebrachtes Süßungsmittel der Guarani Indianer aus Südamerika und bei uns jetzt als Pulver erhältlich. Stevia hat bei gleicher Süße nur ca. 10% der cal. von herkömmlichem Zucker. Schon der Teig hat sehr lecker geschmeckt und die Muffins waren saftig, durch Vollkornmehl, Mandeln […]