Sommer

#Vegan #Grillen? Geht doch!
Hauptspeisen, Sommer

#Vegan #Grillen? Geht doch!

Sollten wir uns als Veganer beim Grillfest einfach an die Beilagen halten, oder lohnt es sich auch für uns, etwas auf den Grill zu werfen? Wer Würstchen mag, kann aus dem großen Angebot veganer Bratwürstchen auswählen oder vegane Bratstücke oder Burger-Patties verwenden. Ich fand das bisher ok, aber es geht […]

Zucchino 'der Kürbis in grün' – kleine Rezeptsammlung 
Hauptspeisen, Sommer

Zucchino 'der Kürbis in grün' – kleine Rezeptsammlung 

In rasender Geschwindigkeit wachsen gerade die Zucchini im Garten. Damit lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Hier findet ihr meine liebsten Rezepte.  Die einfachste Variante sind gebratene Zucchini-Scheiben mit Kräutern:    Dafür die Zucchino in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Kräutern, die der Garten gerade hergibt (heute: […]

Regio Lunch at it's best #vegan #FS_NC14
Salate, Sommer

Regio Lunch at it's best #vegan #FS_NC14

Seit dem die Regio-Challenge läuft, lammentieren wir Teilnehmer über den fehlenden Kaffee 🙂 Der ist in der Tat so gar nicht regional zu bekommen, da beißt die Maus keinen Faden ab. Beim Essen tun wir uns da schon leichter. Aus dem was es gerade im Garten und auf den regionalen […]

Zucchini-Rösti mit samtiger Paprikasauce
Hauptspeisen, Herbst, Sommer

Zucchini-Rösti mit samtiger Paprikasauce

Nach der Ernte dieses Megazucchino habe ich nochmal die leckeren Zucchini-Rösti zubereitet. Diesmal gab es sie mit einer samtigen Paprikasauce und grünen Bohnen. Sehr leckere Kombi. Die Sauce kann aber auch zu vielem anderen Gerichten gereicht werden. Paprikasauce 2 Paprikaschoten (beliebige Farbe) Pfeffer & Salz 1 Zwiebel Paprikapulver etwas Gemüsebrühe […]

Zucchini-Rösti mit Minz Sojaghurt
Hauptspeisen, Herbst, Sommer, Vorspeisen

Zucchini-Rösti mit Minz Sojaghurt

Zur Zeit kann man den Zucchini beim Wachsen zusehen. Das heisst: sie müssen verarbeitet werden. Heute habe ich gleich 2 davon zu Zucchini Rösti verarbeitet. Zusammen mit Minz-Sojaghurt und Tomaten-Ruccola-Salat sind sie ein tolles Sommergericht. Man nehme: 150-200g Räuchertofu 1 Zwiebel S&P schwarzes Salz (Kala Namak) 2 große Zucchini 10 […]