Winter

Sauerkraut-Gnocchi mit würzigem Cashew-Schmelz
Hauptspeisen, Winter

Sauerkraut-Gnocchi mit würzigem Cashew-Schmelz

Schnell gemacht ist dieses leckere Gericht perfekt für ein Mittagessen unter der Woche. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gnocchi 500 g Sauerkraut (abgetropft) 2 Zwiebeln 250ml Soja Cuisine Salz & Pfeffer 1 TL Estragon 2-3 EL Cashewmus (alternativ Mandelmus) 2 EL Hefeflocken 2 TL Hefeextrakt (flüssig) (alternativ 1 TL […]

Rote Bete Chips #selbstgemacht 
Vorspeisen, Winter

Rote Bete Chips #selbstgemacht 

Was ist rot, knusprig, würzig und lecker? Vielleicht sogar auch noch gesund? Yes! Rote Beete Chips Das die so einfach herzustellen sind, hätte ich nicht gedacht. Die meiste Arbeit bereitet das Schneiden oder Hobeln in hauchdünne oder quasihauchdünne Scheiben: Vorher werden die Beten natürlich dünn geschält. Nun ausreichend Fett (z.B. […]

Für kalte Winterabende: vegane Linsenlasagne
Hauptspeisen, Winter, Winter

Für kalte Winterabende: vegane Linsenlasagne

Würzige Linsenpfanne trifft auf cremig, samtige Bechamelsauce. Diese Lasagne kommt ohne Milch, Butter und Käse aus und macht einfach glücklich 🙂 Die Zutatenliste sieht erstmal lang aus, es sind aber keine exotischen Zutaten enthalten. Zutaten: Für die Linsen: 250g Tellerlinsen 1 TL Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige […]

Scharfer Spitzkohl á la @HRNueb
Frühling, Hauptspeisen, Winter

Scharfer Spitzkohl á la @HRNueb

Gerade als ich heute ein Rezept für Spitzkohl gesucht habe, twittert @HRNueb: ‚Spitzkohl, Chili und Vanille – Eine unglaubliche Kombination. #Kochtweet‘ – lustiger Zufall. Habe natürlich gleich nach Details gefragt und mich ans Werk gemacht. Beim Kochen habe ich noch zwei Zutaten hinzugefügt und heraus kam eine sehr köstliche und […]