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Kleines veganes ‚Sommermenü‘
Menüs

Kleines veganes ‚Sommermenü‘

Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‚Kräuter-‚Butter‘ Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce Schokomuffinsmit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-SauceSalat: Pflücksalat und Ruccola aus dem Garten, Cocktailtomaten, geröstete Pinienkerne, Sauce aus Feigensenf, Balsamessig, Olivenöl, S&P Kräuter-‚Butter‘:125g Alsan, 1 Hand voll Kräuter aus dem Garten (Basilikum, Oregano, Salbei, Rosmarin, Ruccola) leicht zerrupfen und zusammen […]

Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minzsauce
Desserts & Sweets

Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minzsauce

Sehr köstliche Nachspeise zum ‚kleinen Sommer-Menü‘: Zutaten: 400g Mehl 220g Zucker 1P. Vanillezucker 2 TL Backpulver 1 Pr. Salz 50ml Caramel Sirup 100g Zartbitter Schokolade 50 ml Ahornsirup (Alt. durch Stevia ersetzen) 150 g Alsan 250ml Wasser 50ml Soja-Sahne ——————————————- 1 Schälchen Erdbeeren Zucker oder Stevia nach Geschmack 5-8 Minzblättchen […]

Tierrechte

'Im Netz der Freibeuter' – von der EU subventioniertes Unrecht

Umfangreiche Information zum aktuellen Stand der internationalen Fangmethoden und deren Auswirkungen mit links zur ZDF Produktion ‚Im Netz der Freibeuter‘: ‚Ihre eigenen Gewässer haben sie fast leergefischt, nun plündern sie das Meer vor Westafrika – legal und illegal. Trawler aus Asien, Russland, dem Baltikum, Westeuropa. Das Greenpeace-Schiff Arctic Sunrise war […]

Veganes Spargel-Ragout in Cashew-Sahne
Frühling, Hauptspeisen

Veganes Spargel-Ragout in Cashew-Sahne

Zutaten: 1,5 kg weißer Spargel Gemüsebrühe 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe etwas Alsan 100 ml trockener Weißwein S&P weißer Balsamessig etwas Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronen-Schale (ohne das Weiße) 1EL Hefeflocken Schnittlauch (Alternativ: Estragon) 100g Cashew-Bruch (ca. 2 Stunden eingeweicht) 1 EL neutrales Öl 150 ml Wasser Zubereitung: Spargel schälen und in […]

Veganer Milchreis mit Früchten
Desserts & Sweets, Frühstück

Veganer Milchreis mit Früchten

Ein veganer Milchreis ist schnell gemacht. Dieser hier ist mit Soja- und Kokosmilch etwas exotisch und wird mit Mandelblättchen, Zimt und Vanille sehr köstlich. Zusammen mit Obstsalat eine kleine Mahlzeit. Zutaten: 250 g Milchreis ca. 700 ml Milch 150 ml Kokosmilch 1 Vanilleschote 1 Stück Zimtstange 1 EL Stevia oder […]

Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber Füllung
Kuchen & Gebäck

Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber Füllung

Und noch ein Rhabarberkuchen, der eigentlich ein Apfelkuchen ist: oberköstlicher, knuspriger Streuselkuchen mit fruchtiger, saftiger, süß-saurer Füllung – Yummy Yummy Abgewandeltes Rezept von Nika ‚Weltbester Apfelkuchen‚ Ich habe für den Boden zur Hälfte Vollkornmehl und Typ 550 verwendet und je 50g Mandeln und Haselnüsse und 1 P. Vanillezucker hinzugefügt. Für […]

Vegane Sushi mit Gemüse und Tofu
Hauptspeisen

Vegane Sushi mit Gemüse und Tofu

Leckere Sushi-Platte – und sie sieht toll aus: Zutaten: Sushireis Sushi-Essig Nori-Blätter Soja-Sauce eingelegter Ingwer Wasabi 1 Möhre Stück Gurke 1 Avocado geräucherter Tofu Schnittlauch Zubereitung: Sushi-Reis nach Anleitung zubereiten. Möhre, Gurke, Avocado und Tofu in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Möhren ca. 2-3 Min. in Salzwasser mit etwas […]

Hirsebrei mit Früchten
Frühstück

Frühstücks Hirsebrei mit Früchten

Inspiriert durch VegAnnalein habe ich heute morgen ein super leckeres und gesundes (tolle Kombi!) Hirsemüsli mit Früchten zum Frühstück gemacht. Hirse enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente, ist glutenfrei und gehört zu den basenbildenden Getreidesorten – ein Superkorn und zudem schnell gemacht. Zutaten: 200g Hirse 1 TL Zimt 1/2 TL Ingwer […]