Kölner Restaurants mit veganem und vegetarischem Angebot ‚Feinsinn‘: viele Produkte aus Ökologischer Landwirtschaft z.B. Vollkorn-Burger, diverse vegetarische Gerichte Signor Verde, veganes Bistro, Kaffeebar, nähe Neumarkt. Leckere Bageuttes und Latte Macchiato mit Sojamilch – hat mich als passionierte Kaffee-Trinkerin absolut überzeugt. Donnerstahs gibts einen super leckeren Veggie-Döner Well Being: Veganes vietnamesisches […]
Aktuelle Artikel
Heidi's Apple Pie
200g Margarine, 200 g Zucker, 200g Mehl, Eiersatz für 3 Eier, 1 Zitrone, 800g Äpfel, gehobelte Mandeln, Agavendicksaft / Orangenmarmelade, 1/2 TL Backpulver (vielleicht noch eine Prise Zimt?) Margarine und Zucker schaumig rühren, Eiersatz nach und nach unterrühre, Zitronenzesten einrühren, Zitrone auspressen und unter ühre , 1 El Mehl einrühren […]
Reis – Waschen oder nicht?
Reis enthält zwei Arten von Stärke. Die eine löst sich in Wasser auf, die andere nicht. Außerdem sitzt auf den Reiskörnern noch feiner Stärkestaub von der Verarbeitung. Soll der Reis mit seiner Garflüssigkeit zu einem suppigen Gericht wie Risotto oder Paella werden, die Körner nicht waschen – Stärkestaub und wasserlösliche […]
auch das gehört zu gutem Essen: Agrarfabriken stoppen!
http://www.campact.de/agrar/sn1/signer
Entre-Deux-Mers 2009 – Chateau Bonnet – köstlicher Weißwein
auch wenn wir eigentlich deutsche Weine bevorzugen: fruchtiger Weißwein/Bordeaux mit wenig Säure Entre-Deux-Mers 2009, Sauvignon Blanc, André Lurton hier gehts zur Beschreibung
marinierte, gegrillte Ananas-Spiesse
Ananas schälen, Strunk enfernen und Fruchtfleisch längs in zwölf Spalten schneiden. Die Ananasstücke auf lange Holzspieße stecken, in ein passendes Gefäß legen und mit einer Mischung aus 6 EL Akazienhonig (geht auch Ahornsirup) 4 cl Barcardi, 3 EL Zitronensaft und 1 EL Zitronenzesten übergießen. Nach 30 Minuten die Anans abtropfen […]
Landstuhler Bethmännchen – für Marzipanfreunde
200g Marzipan-Rohmasse, Eiersatz, 80g Puderzucker, 65g geschälte gemahlene Mandeln, 40g Mehl, evtl. 3 Tropfen Rosenwasser (nicht zwingend) 60 g geschälte ganze Mandeln Marzipanrohmasse grob hacken. Eiersatz dazugeben, Puderzucker sieben. Marzipan, Puderzucker, Mandeln, Mehl, evtl. Rosenwasser zu einem Teig verkneten und abgedeckt eine Stunde kalt stellen. Backofen auf 130 Grad vorheizen […]
Möhren-Mango Suppe – sanft und fruchtig
Diese Suppe ist seit langem eine meiner Lieblingssuppen. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker. Was will man mehr? Zutaten für 4 Personen: 500g Möhren, 1 Stück Ingwer (3 cm), 2 Schalotten, 2 EL Öl, 600ml Brühe, Thai-Schnittlauch, 200ml Kokosmilch (ungesüßt) 1 Mango, Salz, 1-2 EL Limettensaft, Chiliöl 1. Möhren […]
Grünkern-Auflauf
200g Grünkern, 400ml Gemüse-Brühe, 3-4 mittelgroße Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30g vegane Butter (Alsan), 150g Knollensellerie, 1 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 300g Käse (veganer Käseersatz oder Hefeschmelz) 75g Cashewkerne, 6 EL Sojasahne Optional: 300g Kartoffeln, würfeln, 10 Minuten kochen und als zusätzliche Schicht in den Auflauf geben. Kartoffeln […]
Kochbücher & Koch-Zeitschriften
Neu in 2010: GU Vegetarisch Geniessen – viele köstliche Gerichte für ‚Vollblut-Vegetarier und Teilzeit-Vegis‘ – mit schnellen Rezepten für jeden Tag und raffinierten Ideen rund ums Genuskochen für Gäste dem kann ich nur zustimmen – sehr zu empfehlen 18.01.2012: Kokosgemüse mit Duftreis S. 43 schnell gemacht und sehr lecker
