Diese Sauce aus milchsauer vergorenem Karottensaft und würziger Brühe ist schnell zubereitet und mit seinem süßlich-frischem Geschmack ein schöner Kontrast zu eher erdigen Speisen wie dem Dinkelreis-Risotto oder dem Sauerkraut-Gnocchi Auflauf.
Aktuelle Artikel
Veganes Dinkelreis-Pilz-Risotto
Dieses wunderbare Risotto habe ich mir für ein Mitarbeiter-Kochevent „Nachhaltig genießen, klimafreundlich Kochen“ bei meinem Arbeitgeber DEG überlegt und es ist wirklich lecker geworden. Ich habe Bio Dinkelreis vom Biohof May [unbezahlte Werbung] verwendet, da heimischer Dinkelreis eine deutliche bessere Umwelt- und Klimabilanz als Reis aufweist und außerdem noch viele gute […]
Vegane Weihnachtspastete #Weihnachtsbraten Nut-Roast
Mein „Weihnachtsbraten“ oder besser meine Weihnachtspastete kommt dieses Jahr von Proveg, deren Arbeit ich sehr schätze. Es ist ein Nut-Roast und schmeckt einfach toll. Sehr geschmackvoll, knusprig, kernig in der Konsistenz und mit einer intensiven Glasur – richtig gut. Vielen Dank an Proveg für dieses tolle Rezept. Ich habe es […]
Haselnuss-Mousse … locker, leicht und köstlich
Meine liebste Nachspeise, das Schokomousse kommt hier in neuer Variation daher. Und das Mousse ist noch schneller zubereitet als das Schokomousse. Die Grundzutaten sind Seidentofu und Haselnussmus aus gerösteten Haselnüssen. Ich habe es aber tatsächlich mit dem Schokomousse kombiniert und zusammen mit kandierten Walnüssen, Birne und Minze angeboten. YUMMY! Es […]
Macht Tofuture den Tofu besser? Test Tofu-Presse
Ich liebe Tofu! Ist der nicht langweilig? Nein, man muss nur wissen, wie man ihn zubereitet. Hierbei geht es um Geschmack und Konsistenz. Beides lässt sich beeinflussen – mit geschmackvollen Marinaden und der richtigen Zubereitungsart. Die Tofu-Presse unterstützt beides. Mit ihr kann Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, so dass dieser […]
Granola für Nuss-Allergiker
Ich habe hier bereits ein leckeres selbstgemachtes Granola gepostet. Leider kann aber nicht jeder Nüsse vertragen. Deshalb kommt hier ein nussfreies Granola mit vielen Samen. Es ist trotzdem lecker und durch das Vollkorngetreide und die unterschiedlichen Samen auch sehr nährstoffreich. Die Mengenangaben sind nur ein Anhaltspunkt. Ihr könnt einfach verwenden, […]
Ein Duft hängt in der Luft… knusper, knusper … Granola!
Wir lieben gerade leckeres Granola am Morgen. Mit cremigem Sojaghurt, fruchtigen Beeren und knackigen Walnüssen ist es ein absolut köstliches Frühstück. So yummy. Leider haben gekaufte Granolas meist zuviel Zucker und zu viel Fett. Hier kommt die gute Nachricht: Granola selbst zubereiten geht super einfach und schnell und man kann […]
Der Holunder blüht! Das ruft nach Holunderblüten-Sirup
… und der ruft nach einem HUGO! 😉 Holunderblüten wachsen gerade gefühlt überall – in Parks, an Spazierwegen, im Wald oder sogar im eigenen Garten. Man schneidet einfach komplette Dolden mit den kleinen Blüten ab. Die Zubereitung ist einfacher als gedacht: Für ungefähr 1 Liter Sirup ca. 150-200g Holunderblüten (ca. […]
Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Zucchini Röllchen mit Erbsen-Minz-Hummus
Diese hübschen Zucchini-Röllchen sind Teil meines Ostermenüs für 8 Personen. Sie können aber natürlich auch außerhalb der Osterzeit zubereitet werden 😉 und enthalten eine leckere (und nebenbei proteinhaltige) Erbsenfüllung. Hier findet ihr das gesamte Menü. Wir haben die Röllchen auf einem Basilikum-Öl (Basilikum-Blätter mit Öl und etwas Salz pürieren) zusammen […]
Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Haselnusseis
Das Eis ist Teil meines Ostermenüs für 8 Personen. An diesem Eis habe ich etwas getüftelt und einige Versuche waren nicht ganz gelungen. Am Ende ist aber ein köstliches, sehr nussiges Eis herausgekommen. Es schmeckt und riecht toll und ist wunderbar cremig. Ich habe es mit einer Eismaschine zubereitet. Wenn […]
