Zutaten: für die Füllung: 80g Soja-Granulat Ketjab Manis 5-6 getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegte) 1kl. Dose Mais 1 Zwiebel 3-4 Stengel glatte Petsersilie 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark S&P Paprika (geräuchert) Rosmarin Gemüsebrühe Olivenöl 2 mittelgroße Zucchini diesmal: 1 Riesenzucchino vom Feld meines Kollegen 🙂 und davon habe ich […]
Suchergebnisse für "tofu"
Veganer Speiseplan der letzen Woche
Nach 2 Wochen Urlaub im Tessin und im Piemont (wundervoll) hatte ich total Lust wieder zu Hause zu kochen. Das Essen war zwar lecker, aber es war nicht immer ganz einfach, etwas (veganes) zu finden. Daher gab’s öfter Spaghetti, Salate oder gegrilltes Gemüse. An den ersten Tagen gibt es deshalb […]
'vegane Ernährung?' – 'Was kannst du denn da noch essen?'
eine Menge – und das super lecker, gesund, umweltfreundlich und tierleidfrei: Frühstück Brot-Aufstriche z.B. von Zwergenwiese (mein favorite: Bruschesto) oder Allos (am besten: Grüne Pfefferpastete) Haselnuss-Creme: Hazelnut Chocoreale ‚wie Frischkäse von‘ Heirler ‚wie Fleischwurst‘ von Heirler Marmeladen vegane Butter: Alsan Rührtofu Smoothies Müsli Hirsebrei mit Früchten Frischkornbrei Brot Cappucino mit […]
Veganes 'Rührei'
Es muss gar kein Ei zum Frühstück sein. Super leckeres, schnell gemachtes Rührtofu: Zutaten: 1/2 Block Räuchertofu 1/2 Block Tofu natur 1/2 Schale Seidentofu 1-1,5 TL Kurkuma Salz & Pfeffer Alsan (vegane Butter) (statt Naturtofu kann auch der ganze Block Räuchertofu verwendet werden. Dabei den geräucherten Rand in Würfel schneiden […]
Mediterrane vegane Linsenpfanne
Köstlich – yummy – leckeres Sommergericht im Frühling. Inspiriert von Björn Moschinskis Linsenpfanne Zutaten: 250g rote Linsen 150g geräucherter Tofu Je 1 gelbe und rote Paprika 1 Zucchino 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 6 Datteln 1 TL Kräuter der Provence 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt 250 ml Gemüsebrühe […]
Produkte-Test
Ich habe von Tofu-Town neue Produkte zum testen bestellt. Bin auf den Cashew-Cheeze und die Tofu-Butter gespannt. Veganen Käse habe ich auch zum ersten Mal. Es macht richtig Spaß, all diese neuen Dinge auszuprobieren. Die Sojakeim-Milch habe ich bei signor verde in der Chai-Latte probiert – die ist köstlich. Bei […]
Dukkah
Gewürzmischung 50g getr. Kichererbsen 30g Pinienkerne (kann teilw. Durch Mandeln ersetzt werden 2 EL Sesamsaat 1TL Kreuzkümmel 1 TL schwarzer Pfeffer 2 TL Fleur de sal Kichererbsen im Backofen bei 160 Grad rösten. Restliche Zutaten außer Salz hinzufügen und weitere 10 Min. Rösten. Zusammen mit dem Salz im Mixer fein […]
Kochtagebuch 2012
16.01.: Grünkernbolognese mit Pasta 17.01.: Sojaschnitzel, Kartoffelpüree, Sauerkraut 18.01.: Kokosmöhren mit Reis 21.01.: Broccoli mit Dukkah (Kirchererbsen-Mandel-Gewürzmuß), Pasta mit Gemüse 22.01.: Sojaschnitzel, Rosmarin-Kartoffeln, Bohnengemüse 23.01.: Reis und Broccolipfanne in Sojacreme, Chilli-Nusssauce 24.01.: Pasta mit gebratenem Gemüse 30.01.: Marinierter Tofu in Sesam mit Chillisaucen und Linsenmuss 31.01.: Kartoffel-Broccoli-Suppe mit Sojacreme 02.02.: […]
