Schlagwort: Muffins

vegane Rhabarber Muffins
Kuchen & Gebäck

vegane Rhabarber Muffins

Saftig, süß und mit Vanilleduft: ‚Rhabarber Muffins‘. Gerade gebacken und schon fast aufgegessen. Zutaten: 250g Mehl 150g Zucker 125g Alsan 2 TL Backpulver 2 TL Vanille oder 3 P. Vanillezucker 1 Messerspitze Natron oder Salz 125-130 ml Sojamilch 2-3 Eiersatz 250-300 g Rhabarber (geschält) 2 EL Zucker 1 TL Zimt […]

Vegane Vollkorn-Bananen Muffins mit Stevia
Kuchen & Gebäck

Vegane Vollkorn-Bananen Muffins mit Stevia

Mein erster Backversuch mit Stevia. Stevia ist ein althergebrachtes Süßungsmittel der Guarani Indianer aus Südamerika und bei uns jetzt als Pulver erhältlich. Stevia hat bei gleicher Süße nur ca. 10% der cal. von herkömmlichem Zucker. Schon der Teig hat sehr lecker geschmeckt und die Muffins waren saftig, durch Vollkornmehl, Mandeln […]