Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Dieses Gericht bereite ich öfter zu, weil es so super schnell geht und so lecker ist. Die Sauce ist wunderbar cremig und geschmackvoll und past mit Estragon und Zitrone einfach toll zum Spargel. Ihr könnt sie außerhalb der Spargel-Saison mit anderen Gewürzen zu vielen anderen Gemüsen verwenden. Mengenangaben für […]
Ich liebe Spargel in allen Variationen und das hier ist einfach eine tolle Kombi. Cremiges Dinkel Risotto mit noch leicht knackigen Spargel-Stücken. Als Toppings aromatische, geschmolzene Cocktail-Tomaten, geröstete Spargelspitzen, Petersilie, geröstete Pinienkerne und Nuss-Parmesan. Ein Träumchen 😋 Ich habe Bio Dinkelreis vom Biohof May [unbezahlte Werbung] verwendet, da heimischer Dinkelreis eine […]
Meine liebe Kochkollegin Estella von ‚Spontan Vegan‘ führt aktuell die Aktion „Greenkantine@home“ durch. Sie möchte damit Anregungen für eine gesunde, einfache und alltagstaugliche Küche fürs homeoffice geben und stellt wöchentliche Kochpläne auf ihrem Blog bereit. Schaut auch bei ihr auf Instagram vorbei. Das ist großartig!! Ich koche ebenfalls mit […]
Ich möchte euch ab heute meine Lieblings-Kochbücher vorstellen. Ich beginne mit den TOP 4 der Kochbücher, die ich am meisten nutze und am meisten schätze. Sie sind nicht zufällig von den Dozenten des Plant Based Institute – für mich sind das einfach zur Zeit die Besten 😉 #yes ‚Heftig […]
Gestern habe ich Brötchen aus einem schnellen Hefeteig zubereitet und hier gepostet. Die waren schon gut und vor allem schnell und spontan zubereitet. Heute habe ich die Brötchen aus einem Teig gebacken, den ich gestern Abend angerührt, über Nacht im Kühlschrank gelagert und heute Morgen gebacken habe. Was soll ich […]
Durch Herr Grün inspiriert und angelehnt an seine Frühstücksbrötchen habe ich heute morgen diese Brötchen gebacken und sie sind sehr lecker geworden. Neu gelernt habe ich dabei das „Rundwirken“ von Brötchen. Bisher sind meine Brötchen nie so schön an den Stellen, wo es sein sollte, aufgeplatzt 😉 sondern einfach irgendwo. […]
Wir fahren Bahn oder Fahrrad, installieren Solaranlagen, versuchen weniger zu fliegen oder bewusster zu konsumieren. Damit können wir unseren persönlichen CO2 Fußabdruck positiv beeinflussen. Klimaschutz kann aber auch bereits auf unserem Teller beginnen. Mit dem was wir essen, können wir täglich etwas für‘s Klima tun, denn die CO2-Bilanz unserer Nahrungsmittel […]
Ich liebe Kichererbsen. Es sind kleine, gesunde Kraftpakete, die viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralstoffe liefern. Sie können vielseitig eingesetzt werden in Currys, Bowls, als Hummus, Rote-Bete-Hummus oder wie hier beschrieben als BBQ-Kichererbsen. Wenn es schnell gehen muss, gibt es sie vorgekocht in Dosen oder Gläsern (vorzuziehen), sie können aber auch […]
Diese Sauce aus milchsauer vergorenem Karottensaft und würziger Brühe ist schnell zubereitet und mit seinem süßlich-frischem Geschmack ein schöner Kontrast zu eher erdigen Speisen wie dem Dinkelreis-Risotto oder dem Sauerkraut-Gnocchi Auflauf.
Dieses wunderbare Risotto habe ich mir für ein Mitarbeiter-Kochevent „Nachhaltig genießen, klimafreundlich Kochen“ bei meinem Arbeitgeber DEG überlegt und es ist wirklich lecker geworden. Ich habe Bio Dinkelreis vom Biohof May [unbezahlte Werbung] verwendet, da heimischer Dinkelreis eine deutliche bessere Umwelt- und Klimabilanz als Reis aufweist und außerdem noch viele gute […]
