Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Mein „Weihnachtsbraten“ oder besser meine Weihnachtspastete kommt dieses Jahr von Proveg, deren Arbeit ich sehr schätze. Es ist ein Nut-Roast und schmeckt einfach toll. Sehr geschmackvoll, knusprig, kernig in der Konsistenz und mit einer intensiven Glasur – richtig gut. Vielen Dank an Proveg für dieses tolle Rezept. Ich habe es […]
Meine liebste Nachspeise, das Schokomousse kommt hier in neuer Variation daher. Und das Mousse ist noch schneller zubereitet als das Schokomousse. Die Grundzutaten sind Seidentofu und Haselnussmus aus gerösteten Haselnüssen. Ich habe es aber tatsächlich mit dem Schokomousse kombiniert und zusammen mit kandierten Walnüssen, Birne und Minze angeboten. YUMMY! Es […]
Klein, aber überaus fein: Im gestrigen vorweihnachtlichen Kochevent von GoVeggieGoGreen haben wir diese wunderhübschen und sehr sehr leckeren „Weihnachtssterne“ zubereitet. Obwohl die Kombination nicht unbedingt auf der Hand liegt und sich hier Asiatisches und Mediterranes treffen, ist die Kombination überaus lecker. Knuspriges Brot, samtig-frische Mandelcreme, knackig-würzige Mandel und aromatische Birne. […]
Jedes Jahr stellt sich wieder die spannende Frage nach dem passenden Weihnachtsmenü. Viele wünschen sich auch als VeganerInnen ein traditionelles Menü und so finden wir Klöße, Rotkohl, Braten & Co. bei den Plant Based Foodies. Daneben gibt es aber eine große Auswahl kreativer Weihnachtsrezepte, die die bunte Vielfalt der veganen […]
Cremiger Genuss aus Sojaschnetzeln, Pilzen, Zwiebeln und Gurken. Lecker zu Bandnudeln (wir hatten heute Mafaldine) oder Reis. Angelehnt an Beauf Stroganoff aus dem Kochbuch ‚Peace Food‚ und diesem Rezept von VEBU Chefkoch Jérôme Eckmeier. Zutaten für 4 Personen 150g Sojaschnetzel 200g Champignons 100g getrocknete oder frische Steinpilze 3 Zwiebeln (viele […]
Auf vielfachen Wunsch kommt hier das Rezept für die oberköstliche Paprika-Walnuss Paste aus der letzten ‚Köstlich Vegetarisch‘ Jubiläumsausgabe ‚Genuss im Winter ‚ Neben anderen Leckereien, wie Linsenlasagne mit Basilikum-Tatsiki oder Winter Chili sin Carne findet ihr im Heft auch einige Rezepte für eure nächste Party. Davon habe ich die Paprika […]
Ich habe heute das wunderbare Blog Oh she glowes von Angela entdeckt: Dort gibt es viel außergewöhnliches zu entdecken. z.B. diese köstlichen Kokos Makronen die wir heute zum Nachtisch gegessen haben – oberköstlich! Schnell zusammengerührt gebacken ausgekühlt …. und verputzt 🙂
Das war eine schöne Überraschung! Der Bärenhof erzeugt vegane Weine. Da der Winzer, bei dem wir früher unsere Weine gekauft haben, konventionell produziert, war ich davon ausgegangen, dass auch Gelatine zur Filterung und Klärung eingesetz wird. Herr Bähr sen. erklärt uns jedoch, dass das Weingut keine Gelatine einsetzt und dies […]
Im Kochkurs ‚Kochen ohne Knochen‘ im BioGourmetClub in Köln haben wir diese leckere vegane Variante eines Mousse au Chocolat gemacht. Ich habe sie heute leicht abgewandelt ausprobiert und auch diese war seehr lecker. Unglaublich, so ganz ohne Sahne & Co. Trotzdem cremig und schokoladig. Zutaten: 400g Seidentofu (1 Päckchen) 1 […]
