Weihnachtsmenü

Vegan Stroganoff
Hauptspeisen, Weihnachtsmenü, Winter

Vegan Stroganoff

Cremiger Genuss aus Sojaschnetzeln, Pilzen, Zwiebeln und Gurken. Lecker zu Bandnudeln (wir hatten heute Mafaldine) oder Reis. Angelehnt an Beauf Stroganoff aus dem Kochbuch ‚Peace Food‚ und diesem Rezept von VEBU Chefkoch Jérôme Eckmeier. Zutaten für 4 Personen 150g Sojaschnetzel 200g Champignons 100g getrocknete oder frische Steinpilze 3 Zwiebeln (viele […]

Göttliche Paprika-Walnuss Paste
Frühstück, Vorspeisen, Weihnachtsmenü

Göttliche Paprika-Walnuss Paste

Auf vielfachen Wunsch kommt hier das Rezept für die oberköstliche Paprika-Walnuss Paste aus der letzten ‚Köstlich Vegetarisch‘ Jubiläumsausgabe ‚Genuss im Winter ‚ Neben anderen Leckereien, wie Linsenlasagne mit Basilikum-Tatsiki oder Winter Chili sin Carne findet ihr im Heft auch einige Rezepte für eure nächste Party. Davon habe ich die Paprika […]

Cremig veganes Schoko Mousse
Desserts & Sweets, Weihnachtsmenü, Winter

Cremig veganes Schoko Mousse

Im Kochkurs ‚Kochen ohne Knochen‘ im BioGourmetClub in Köln haben wir diese leckere vegane Variante eines Mousse au Chocolat gemacht. Ich habe sie heute leicht abgewandelt ausprobiert und auch diese war seehr lecker. Unglaublich, so ganz ohne Sahne & Co. Trotzdem cremig und schokoladig. Zutaten: 400g Seidentofu (1 Päckchen) 1 […]