Vorspeisen

Bohnen Hummus Quick & Easy

Schnell einen leckeren Dip zu Crackern & Sekt? Dafür ist dieser Hummus genau richtig. Er ist im Nu fertig und die Zutaten hat man meist im Haus. Und da die Bohnen weicher sind, als Kichererbsen kann die Paste auch ohne Turbomixer gemixt werden. Der Klecks oben drauf ist ein Rote […]

Wunderbar würzige BBQ Kichererbsen

Ich liebe Kichererbsen. Es sind kleine, gesunde Kraftpakete, die viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralstoffe liefern. Sie können vielseitig eingesetzt werden in Currys, Bowls, als Hummus, Rote-Bete-Hummus oder wie hier beschrieben als BBQ-Kichererbsen. Wenn es schnell gehen muss, gibt es sie vorgekocht  in Dosen oder Gläsern (vorzuziehen), sie können aber auch […]

Ostermenü „Grünes Vergnügen“ – Zucchini Röllchen mit Erbsen-Minz-Hummus

Diese hübschen Zucchini-Röllchen sind Teil meines Ostermenüs für 8 Personen. Sie können aber natürlich auch außerhalb der Osterzeit zubereitet werden 😉 und enthalten eine leckere (und nebenbei proteinhaltige) Erbsenfüllung. Hier findet ihr das gesamte Menü. Wir haben die Röllchen auf einem Basilikum-Öl (Basilikum-Blätter mit Öl und etwas Salz pürieren) zusammen […]

Veganes Ostermenü „Grünes Vergnügen“

Juhu, es ist Spargelzeit! Ist es nicht jedes Jahr wieder herrlich, wenn wir diese köstlichen Stangen genießen können? Spargel ist einfach ein ganz besonders tolles Gemüse und man kann ihn auf vielfältige Weise zubereiten und kombinieren. Hier findet ihr die bisherigen Spargel-Rezepte auf GoVeggieGoGreen. Mein Ostermenü habe ich mit einigen […]

GoVeggie: Nusskäse Werkstatt #CashewCheeze #Mandelfeta

In der veganen Küche werden viele Produkte und Techniken verwendet, die wir auch aus der traditionellen Küche kennen. Vieles ist aber auch ganz anders, und das ist das spannende und bereichernde an der Pflanzenküche. Es werden würzige Röstaromen mit Gemüse erzeugt, samtige Eiscremes ganz ohne Milchprodukte hergestellt oder knusprige Burger-Patties […]

Weihnachtliche Vorspeise: Röstbrotsterne – Mandel – Ingwer – Birne – Rosmarin

Klein, aber überaus fein: Im gestrigen vorweihnachtlichen Kochevent von GoVeggieGoGreen haben wir diese wunderhübschen und sehr sehr leckeren „Weihnachtssterne“ zubereitet. Obwohl die Kombination nicht unbedingt auf der Hand liegt und sich hier Asiatisches und Mediterranes treffen, ist die Kombination überaus lecker. Knuspriges Brot, samtig-frische Mandelcreme, knackig-würzige Mandel und aromatische Birne. […]

Ein Ausflug in die Rohvegane Gourmetküche 

Ich komme gerade von einer Woche ‚Rohvegane Gourmetküche‘ im Rahmen einer Ausbildung bei Plant Based Institute aus Berlin zurück und bin ziemlich geflashed. Ich habe so viele tolle neue Dinge kennen gelernt! Es ging in dieser Woche bei Boris Lauser um die theoretische Einführung in die Rohkost und in der […]

Osteressen mit Freuden: ‚In Spargel schwelgen‘ #vegan

Spargelzeit!! Juchhe! Jedes Jahr freue ich mich wieder auf die köstlichen Stangen. In diesem Jahr gibt es sie wegen des warmen Wetters schon sehr früh und so haben wir jetzt bereits drei Mal Spargel gemacht. Kochen mit Freunden macht viel Spaß und ist für die Gastgeber deutlich entspannter, als alleine […]

Gefüllte Champignons & gebackene Kräuter-Tomaten

Heute gab es ‚Reste-Essen‘ aus Salat, Rosmarin-Kartoffeln, gefüllten Pilzen und gebackenen Tomaten. Ein einfaches Essen also, aber trotzdem ist es ziemlich lecker geworden. Und wir konnten den ersten Salat aus dem Garten ernten – der war besonders frisch & knackig – wunderbar. TOMATEN Für die Füllung der Tomaten habe ich […]