Schlagwort: Kürbis

Wunderbar würziges Kürbis-Pilz-Ragout
Hauptspeisen

Wunderbar würziges Kürbis-Pilz-Ragout

Dieses samtig wohlige Gericht ist toll an einem kalten, ungemütlichen Abend.  Das Ragout lässt sich mit Brot, Pasta oder auch mit Kartoffeln kombinieren und ist schnell zubereitet.  Genießt es mit einem leckeren Glas Rotwein.   Zutaten: 500g Kürbis 200g Pilze, gemischt 100g Sojaschnetzel Zitrone (eine Scheibe zum mitkochen) 100g getr. […]

Hinreißende Kürbis-Ravioli in Estragon-Butter
Hauptspeisen

Hinreißende Kürbis-Ravioli in Estragon-Butter

Überraschung! Die leckeren Dinger sind ja ganz leicht herzustellen. Selbst der Teig ließ sich dünn ausrollen, ohne dass er Löcher bekam oder an der Rolle kleben blieb. Juhu. Da kann man ja wirklich seiner Fantasie freien Lauf lassen und immer neue Füllungen ersinnen. Heute war es eine würzige Kürbisfüllung mit […]

Kürbis-Ragout
Hauptspeisen, Winter

Kürbis-Ragout

Kürbis kann ich nicht nur im Herbst essen, sondern auch noch im Frühjahr, Sommer und Winter 🙂 Hier kommt er in Form eines schnell zubereiteten Ragouts daher. Die Menge reicht für 3-4 Personen (je nach Hunger) zusammen mit Kartoffelpürree, Pasta oder Reis. Zutaten: 1 mittelgroßer Kürbis (ca 600-700g) 4 Tomaten […]

Es lebe der Hokaido!!
Hauptspeisen, Herbst, Salate

Es lebe der Hokaido!!

Heute habe ich den ersten Kürbis geerntet. Er war zwar nicht groß, aber leuchtend orange und daraus wunderbar aromatisch, gebackene Kürbisspalten zubereitet – yummy mit Ruccola ein köstlicher Salat Und so gehts: Kürbis halbieren, entkernen und schmale Spalten schneiden Backofen auf 180 Grad vorheizen 4-5 getr, Tomaten, 1 Knoblauchzehe, S&P, […]

Kürbis Suppe ‚Vegan MoFo #2‘
Suppen

Kürbis Suppe ‚Vegan MoFo #2‘

Diesmal hat mein Kollege von seinem Feld einen geünen Hokaido mitgebracht. Ich wußte gar nicht, dass es die auch in grün gibt. Sie sind allerdings nur außen grün, innen sehen sie aus, wie die anderen. Und schmecken tun sie meines Erachtens gleich. Was ist der Herbst ohne Kürbis-Suppe?? Also kurz […]