Schlagwort: Pilze

Feines Pilz Ragout mit Orecchiette
Frühling, Hauptspeisen

Feines Pilz Ragout mit Orecchiette

So lecker!! Auch wenn ich den Herbst ganz und gar nicht herbei sehne: Die Pilze sahen so gut aus, dass ich sie mitnehmen musste und mir schon beim kaufen ein köstliches Pilzragout ausgemalt habe. Und das wurde es dann auch, mit einer würzig, sämigen Sauce auf feinen kleinen Orecchiette. Zutaten […]

Veganes #EarthHour Menü
Menüs

Veganes #EarthHour Menü

Gestern Abend haben wir mit Freunden bei Kerzenschein zur ‚EarthHour‘ dieses leckere Menü genossen: Vorspeise: Paprika-Walnuss-Creme auf Ciabatta und gemischter Salat mit gerösteten Piniekernen und ‚liebster Salatsauce‚ Hauptspeise: Boeauf Stroganoff als Veggie Stroganoff mit Mafaldine – yummy Dessert: Mango Sorbet (Puure, Rewe), Schokomousse, Sojasahne und Minze; Vorab gab es einen […]

Vegan Stroganoff
Hauptspeisen, Weihnachtsmenü, Winter

Vegan Stroganoff

Cremiger Genuss aus Sojaschnetzeln, Pilzen, Zwiebeln und Gurken. Lecker zu Bandnudeln (wir hatten heute Mafaldine) oder Reis. Angelehnt an Beauf Stroganoff aus dem Kochbuch ‚Peace Food‚ und diesem Rezept von VEBU Chefkoch Jérôme Eckmeier. Zutaten für 4 Personen 150g Sojaschnetzel 200g Champignons 100g getrocknete oder frische Steinpilze 3 Zwiebeln (viele […]

Veganes Pilzrisotto mit geschmolzenen Tomaten
Hauptspeisen

Veganes Pilzrisotto mit geschmolzenen Tomaten

Hier kommt ein leckeres, cremiges Risotto mit würzigen Pilzen, saftigen Tomaten und nussigen Maronen – köstlich und leicht zuzubereiten! Zutaten: 250g Risotto Reis 300g braune Champignons 100g getrocknete Steinpilze 100ml Weisswein 400ml Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer 1 EL Hefeflocken 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Olivenöl Alsan […]