Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Ich habe Euch ja bereits im letzten Post nach unserer Kurswoche „Rohvegane Gourmetküche“ mit Boris Lauser von der Ausbildung am Plant Based Institute vorgeschwärmt. Und ich kann jetzt nach der nächsten Praxiswoche „Die neue vegane Küche“ mit Sebastian Copien in seiner Kochloacation in München einfach nur weiter schwärmen :-). Es ging […]
Zutaten: Dauer: 6 Minuten für 2-3 Portionen 5 mittelgroße Möhren 1/2 Schalotte Pfeffer & Salz 1 TL Gemüsebrühe 2-3 getrocknete Tomaten 150-250 ml Wasser (je nach Konsistenz Wunsch) 2 EL Cashewkerne einige Basilikum-Blätter Majoran etwas Olivenöl ein kleines Stück Ingwer hier: eine halbe Dose Mais (nur, weil die noch im […]
Diesmal hat mein Kollege von seinem Feld einen geünen Hokaido mitgebracht. Ich wußte gar nicht, dass es die auch in grün gibt. Sie sind allerdings nur außen grün, innen sehen sie aus, wie die anderen. Und schmecken tun sie meines Erachtens gleich. Was ist der Herbst ohne Kürbis-Suppe?? Also kurz […]
Diese Suppe ist seit langem eine meiner Lieblingssuppen. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker. Was will man mehr? Zutaten für 4 Personen: 500g Möhren, 1 Stück Ingwer (3 cm), 2 Schalotten, 2 EL Öl, 600ml Brühe, Thai-Schnittlauch, 200ml Kokosmilch (ungesüßt) 1 Mango, Salz, 1-2 EL Limettensaft, Chiliöl 1. Möhren […]
