Schlagwort: Pasta

Glasnudeln mit Spargelragout
Frühling, Hauptspeisen, Vorspeisen

Glasnudeln mit Spargelragout

Tolles Frühlingsgericht – Quick & Easy Zutaten: 1 Päckchen Glasnudeln (geht auch mit Spaghetti) 250g grüner Spargel 1 Bund Ruccola 250g Cocktailtomaten 1 gr. Paprika Balsamcreme Olivenöl Salz & Pfeffer Zitrone Kürbiskerne     Zubereitung: Glasnudeln nach Beschreibung zubereiten – meist in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen […]

Pasta mit Brokkoli in Erdnuss-Chili Sauce
Hauptspeisen

Pasta mit Brokkoli in Erdnuss-Chili Sauce

Schnell gemacht und lecker Zutaten: 500g Bavette (Pasta) 1 kg Brokkoli 1 Mangold (ca. 200 g) 1 große Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Limette 50-100 ml Weisswein 2 EL Erdnussbutter 4 EL Erdnüsse 2 EL Sojasauce süsse Chilisauce Barbecuesauce Salz & Pfeffer Zubereitung: Pastawasser aufstellen. Brokkoli putzen und in […]

Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch
Hauptspeisen

Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch

Juhu ich habe einen Lurch! Der hat zwar keine Beine, kann dafür aber tolle Spiralen schneiden 🙂   das kann er nicht nur mit Zucchini, sondern auch mit vielen anderen Gemüse- und Obstsorten. Als erstes habe ich Spaghetti-Carbonara aus Zucchini damit gemacht. Die sind super bei der ganzen Familie angekommen. […]

veganes Würzstreu statt Parmigiano
Hauptspeisen

veganes Würzstreu statt Parmigiano

Zutaten: 8 EL Gomasio (gerösteter, Sesam mit Meersalz) 8 EL Hefeflocken Je 1/2 TL süßes Paprikapulver und Kurkuma Pfeffer & Salz Zubereitung: Alle Zutaten mischen und im Mixer oder einer Mühle kurz vermahlen. Statt Gomasio können auch Pinienkerne und oder Cashewkerne verarbeitet werden. Das mahlen dauert dann etwas länger – […]

Kleines veganes ‚Sommermenü‘
Menüs

Kleines veganes ‚Sommermenü‘

Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‚Kräuter-‚Butter‘ Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce Schokomuffinsmit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-SauceSalat: Pflücksalat und Ruccola aus dem Garten, Cocktailtomaten, geröstete Pinienkerne, Sauce aus Feigensenf, Balsamessig, Olivenöl, S&P Kräuter-‚Butter‘:125g Alsan, 1 Hand voll Kräuter aus dem Garten (Basilikum, Oregano, Salbei, Rosmarin, Ruccola) leicht zerrupfen und zusammen […]

Pasta mit Brokkoli in Safran-Estragon-Schaum
Hauptspeisen

Pasta mit Brokkoli in Safran-Estragon-Schaum

Schnell gemacht, edel und köstlich. Vor allem wenn man wie ich, Estragon gerne mag. Zutaten für 4 Personen: * 500g Spaghettini (kurze Ausformungen wie Farfalle passen auch gut) * 500-700g Brokkoli * Gemüsebrühe * 1 Schalotte * 1 Päckchen Soja-Sahne * 1 Msp. Safran * 1-2 TL Estragon (je nach […]