Blumenkohl und Spaghetti? Das passt ja gar nicht! Zum Blumenkohl brauchts Kartoffeln. #oder? Mein Mann hatte die Idee, Spaghetti mit Blumenkohlsauce zu kochen. Ich konnte der Idee zuerst gar nichts abgewinnen, habe mich dann aber doch breit schlagen lassen und es versucht. Und was soll ich sagen? Experiment mehr als […]
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Sauerkraut-Gnocchi mit würzigem Cashew-Schmelz
Diese leckere Gericht ist super schnell zubereitet und perfekt für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gnocchi 500 g Sauerkraut (abgetropft) 2 Zwiebeln 250ml Soja Cuisine Salz & Pfeffer 1 TL Estragon 2-3 EL Cashewmus (alternativ Mandelmus) 2 EL Hefeflocken 2 TL Hefeextrakt […]
Linsen Bolognese schnell gemacht
Die Linsen Bolognese besteht aus wenigen Zutaten: (Für 4 Personen) 250g Linsen (Schnellkochlinsen 10 Min.) 1 Dose stückige Tomaten 400g (oder frischeTomaten) 1 Zwiebel 1Knoblauchzehe 300-400 ml Gemüsebrühe (je nachdem, wie vielSauce ihr mögt) etwas Tomatenmark mediterane Kräuter Salz & Pfeffer Olivenöl optional: etwas Rotwein Pasta nach Belieben, am besten Vollkorn […]
Veganes Ruccola Pesto
Das Pesto Rapido von vorgestern hat Lust auf weitere Pesto Experimente gemacht. Ich wusste gar nicht, dass man leckere Pasten so schnell und unkompliziert selbst herstellen kann. Man werfe zwei Hände voll Ruccola, 2 EL Cashewkerne und etwas veganen Parmesan (‚Parma vegan‘ aus Walnüssen, Hefeflocken und Salz) in den Blender, […]
Pesto Rapido – schneller als die Pasta
Hier kommt das ultimative Pesto Rezept für Eilige – schneller fertig als die Nudeln und super lecker. Da ich nicht wusste, wie lecker es wird, habe ich nicht auf die Mengen geachtet. Beim nächsten Mal passe ich besser auf. Also hier vorerst ungefähre Angaben: 2 EL Getrocknete Tomaten (ich verwende […]
Ultraschnelle rohköstliche Möhrensuppe aus dem Turbomixer #Bianco
Zutaten: Dauer: 6 Minuten für 2-3 Portionen 5 mittelgroße Möhren 1/2 Schalotte Pfeffer & Salz 1 TL Gemüsebrühe 2-3 getrocknete Tomaten 150-250 ml Wasser (je nach Konsistenz Wunsch) 2 EL Cashewkerne einige Basilikum-Blätter Majoran etwas Olivenöl ein kleines Stück Ingwer hier: eine halbe Dose Mais (nur, weil die noch im […]
Yelliorange’s Frischkornmüsli
Rohes Getreide? Aber klar. Daraus wird ein cremiges, vollwertiges und gesundes Frühstück. Und das geht so: Für 2 Personen am Vorabend ca. 6 EL Getreide (z.B. 6-Korn Getreide Mischung von Alnatura) in der Getreidemühle, im Mixer oder mit der Kaffeemühle schroten. Getreideschrot mit Wasser verrühren und über Nacht bei Zimmertemperatur […]
Pasta mit scharfen Kichererbsen und Mangold
Zutaten: 500g Pasta 1 Dose Kichererbsen Tomatenmark Paprika edelsüß 1 Knoblauchzehe S&P 1 TL Chili-Paste (z.B. sambal oelek) 500g Mangold 1Zitrone 2 große Möhren 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 50g Pinienkerne 2 EL Sojasauce Olivenöl Tomatenmark Chili-Paste 100ml Orangensaft Paprika S&P Grillgewürz (Grillmischung hier von VeganWorx) Zubereitung: […]
Süße, saftige Dattel-Nuss-Kugeln
Lust auf Süßes? Dann schnell ein paar leckere Kugeln gerollt. dazu braucht ihr: 100 g Datteln entkernt 50 g Cashewkerne 50 g Mandeln (Stifte) geröstete Kokosflocken (in der trockenen Pfanne geröstet) zerbröselte Cornflakes (heute: ohne Zucker) Datteln mit etwas Wasser (wenig) im Mixxer zerkleinern, bis eine etwas klebrige, formbare Masse […]
Pasta mit Brokkoli in Erdnuss-Chili Sauce
Schnell gemacht und lecker Zutaten: 500g Bavette (Pasta) 1 kg Brokkoli 1 Mangold (ca. 200 g) 1 große Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Limette 50-100 ml Weisswein 2 EL Erdnussbutter 4 EL Erdnüsse 2 EL Sojasauce süsse Chilisauce Barbecuesauce Salz & Pfeffer Zubereitung: Pastawasser aufstellen. Brokkoli putzen und in […]