Schlagwort: Ostern

Happy vegan Easter! Veganes Ostermenü & Mehr

Zugegeben, Ostereier anmalen ist eine schöne Tradition und lässt sich auch nicht 1:1 ersetzen. Aber kulinarisch geht da trotzdem einiges 🙂 Mein liebstes Osterrezept ist der wunderbar duftende und buttrig weiche Brioche von Alexander von „In vegetable we trust„. Alexanders Geheimnis ist es, den Teig für eine Nacht in den Kühlschrank […]

Sweet 17 Schoko-Himbeer-Torte ;-)

Obwohl ich keine Tortenbäckerin bin, ist diese Schoko-Himbeer-Torte für den Geburtstag meines Sohnes wirklich schön und lecker geworden. Durch Guarkernmehl hat die Creme Stabilität bekommen und der Schokoboden ist schokoladig lecker. Die Kombi von Schokolade, Beeren und Sahne ist einfach unschlagbar gut. Die Idee kommt aus dem wunderbaren neuen Kochbuch […]

Weicher, "buttriger" veganer Oster Brioche 

Alexander von „In vegetables we trust“ hat dieses Brioche-Rezept schon 2013 gepostet und es ist der Renner. Das müsst ihr wirklich probieren. Der Brioche ist innen weich, außen knusprig und schön saftig. Das wird er durch eine spezielle Zubereitung, die zwar etwas Zeit kostet, trotzdem aber recht einfach ist. Ich habe […]

Veganer Haselnuss-Hefezopf #yummy 

Ich schleiche immer wieder um den Zopf herum und schneide mir noch ein kleines Stück ab. So geht das schon seit heute Nachmittag, als der Nusszopf aus dem Ofen kam. Yummy!! Danke an Nikki von ‚Vegan durchs Jahr‘ für das köstliche Rezept. Ich habe den Zopf zubereitet wie beschrieben, bis […]

Feines Pilz Ragout mit Orecchiette

So lecker!! Auch wenn ich den Herbst ganz und gar nicht herbei sehne: Die Pilze sahen so gut aus, dass ich sie mitnehmen musste und mir schon beim kaufen ein köstliches Pilzragout ausgemalt habe. Und das wurde es dann auch, mit einer würzig, sämigen Sauce auf feinen kleinen Orecchiette. Zutaten […]

Veganes #EarthHour Menü

Gestern Abend haben wir mit Freunden bei Kerzenschein zur ‚EarthHour‘ dieses leckere Menü genossen: Vorspeise: Paprika-Walnuss-Creme auf Ciabatta und gemischter Salat mit gerösteten Piniekernen und ‚liebster Salatsauce‚ Hauptspeise: Boeauf Stroganoff als Veggie Stroganoff mit Mafaldine – yummy Dessert: Mango Sorbet (Puure, Rewe), Schokomousse, Sojasahne und Minze; Vorab gab es einen […]

Veganes Kartoffel Gratin

Hier kommt ein sehr einfach zuzubereitendes Kartoffel Gratin Als Beilage (z.B. zu einem großen Salat oder Bratlingen) benötigt ihr für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln (als Pellkartoffeln gegart) 3 mittelgroße Zwiebeln 2 EL Sesam oder Gomasio für den Hefeschmelz: 2-3 EL vegane Butter (Alsan) 5 EL Hefeflocken 1 TL Salz […]

Würzige Soja Medaillons mit Rosmarin-Kartoffeln & Salat

Gestern musste es nochmal etwas deftig-würziges sein. Da waren die Soja-Medaillons mit knusprig gebackenen Kartoffeln genau das Richtige. Die Soja-Medaillons habe ich nach meinem Basisrezept zubereitet. Für die Marinade habe ich zu den Standart-Zutaten 1 EL geräucherte Paprika und 2 EL BBQ-Sauce verwendet. Für die Rosmarinkartoffeln 1,5 kg Kartoffeln schälen […]

Pasta mit scharfen Kichererbsen und Mangold

Zutaten: 500g Pasta 1 Dose Kichererbsen Tomatenmark Paprika edelsüß 1 Knoblauchzehe S&P 1 TL Chili-Paste (z.B. sambal oelek) 500g Mangold 1Zitrone 2 große Möhren 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 50g Pinienkerne 2 EL Sojasauce Olivenöl Tomatenmark Chili-Paste 100ml Orangensaft Paprika S&P Grillgewürz (Grillmischung hier von VeganWorx) Zubereitung: […]

Veganes Pilzrisotto mit geschmolzenen Tomaten

Hier kommt ein leckeres, cremiges Risotto mit würzigen Pilzen, saftigen Tomaten und nussigen Maronen – köstlich und leicht zuzubereiten! Zutaten: 250g Risotto Reis 300g braune Champignons 15g getrocknete Steinpilze 100ml Weisswein 400ml Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer 1 EL Hefeflocken 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Olivenöl Alsan […]