Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Spargelzeit!! Juchhe! Jedes Jahr freue ich mich wieder auf die köstlichen Stangen. In diesem Jahr gibt es sie wegen des warmen Wetters schon sehr früh und so haben wir jetzt bereits drei Mal Spargel gemacht. Kochen mit Freunden macht viel Spaß und ist für die Gastgeber deutlich entspannter, als alleine […]
Jaap Korteweg ist Gründer von Der Vegetarische Metzger. Er ist Niederländer und war Landwirt, bevor er angefangen hat, zusammen mit Spitzenköchen und einem Konzept-Designer, Fleischersatz-Produkte zu entwickeln. Auslöser dafür waren Schweinepest und Rinderwahn. Diesen Herbst wurde die erste Verkaufsstelle in Deutschland in Berlin-Kreuzberg eröffnet, weltweit gibt es bereits 13.000. Basis […]
Blumenkohl und Spaghetti? Das passt ja gar nicht! Zum Blumenkohl brauchts Kartoffeln. #oder? Mein Mann hatte die Idee, Spaghetti mit Blumenkohlsauce zu kochen. Ich konnte der Idee zuerst gar nichts abgewinnen, habe mich dann aber doch breit schlagen lassen und es versucht. Und was soll ich sagen? Experiment mehr als […]
Heute gab es ‚Reste-Essen‘ aus Salat, Rosmarin-Kartoffeln, gefüllten Pilzen und gebackenen Tomaten. Ein einfaches Essen also, aber trotzdem ist es ziemlich lecker geworden. Und wir konnten den ersten Salat aus dem Garten ernten – der war besonders frisch & knackig – wunderbar. TOMATEN Für die Füllung der Tomaten habe ich […]
Inspiriert durch ein Quinoa-Pesto, das eine Freundin aus Peru mitgebracht hat, habe ich diese leckere Variante zusammen gerührt. Normalerweise hätte ich Pinien-Kerne verwendet, wie sich das für ein Pesto so gehört. Da ich aber keine mehr hatte, habe ich Hanfsamen und Gomasio als nussige Grundlage verwendet. Und das war eine […]
Diese leckere Gericht ist super schnell zubereitet und perfekt für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gnocchi 500 g Sauerkraut (abgetropft) 2 Zwiebeln 250ml Soja Cuisine Salz & Pfeffer 1 TL Estragon 2-3 EL Cashewmus (alternativ Mandelmus) 2 EL Hefeflocken 2 TL Hefeextrakt […]
Traditionell essen wir in Deutschland an Weihnachten einen Braten mit Sauce, Gemüse und ein Kartoffelgericht. Auch wir Veganer hängen dieser Tradition irgendwie nach. Und so bereite auch ich jedes Jahr einen ‚Braten‘ zu 😊. Hier habe ich den diesjährigen Vorschlag des VEBU, einen Nut-Roast, getestet und für sehr gutbefunden. Er […]
Ich hatte noch scharfe Mandelcreme, Cashew-Creme und LeberVurst im Kühlschrank. Die Cremes mussten verbraucht werden und schienen sich gut als Nudel-Füllung zu eigenen. Dazu passten prima Kastanien und getrocknete Tomaten, die ich praktisch immer im Haus habe. Heraus gekommen sind sehr leckere Mini-Maultaschen, die mit den geschmolzenen Zwiebeln, glasierten Möhren […]
Sollten wir uns als Veganer beim Grillfest einfach an die Beilagen halten, oder lohnt es sich auch für uns, etwas auf den Grill zu werfen? Wer Würstchen mag, kann aus dem großen Angebot veganer Bratwürstchen auswählen oder vegane Bratstücke oder Burger-Patties verwenden. Ich fand das bisher ok, aber es geht […]
