Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
Inspiriert durch ein Quinoa-Pesto, das eine Freundin aus Peru mitgebracht hat, habe ich diese leckere Variante zusammen gerührt. Normalerweise hätte ich Pinien-Kerne verwendet, wie sich das für ein Pesto so gehört. Da ich aber keine mehr hatte, habe ich Hanfsamen und Gomasio als nussige Grundlage verwendet. Und das war eine […]
Schnell gemacht ist dieses leckere Gericht perfekt für ein Mittagessen unter der Woche. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gnocchi 500 g Sauerkraut (abgetropft) 2 Zwiebeln 250ml Soja Cuisine Salz & Pfeffer 1 TL Estragon 2-3 EL Cashewmus (alternativ Mandelmus) 2 EL Hefeflocken 2 TL Hefeextrakt (flüssig) (alternativ 1 TL […]
Traditionell essen wir in Deutschland an Weihnachten einen Braten mit Sauce, Gemüse und ein Kartoffelgericht. Auch wir Veganer hängen dieser Tradition irgendwie nach. Und so bereite auch ich jedes Jahr einen ‚Braten‘ zu 😊. Hier habe ich den diesjährigen Vorschlag des VEBU, einen Nut-Roast, getestet und für sehr gutbefunden. Er […]
Ich hatte noch scharfe Mandelcreme, Cashew-Creme und LeberVurst im Kühlschrank. Die Cremes mussten verbraucht werden und schienen sich gut als Nudel-Füllung zu eigenen. Dazu passten prima Kastanien und getrocknete Tomaten, die ich praktisch immer im Haus habe. Heraus gekommen sind sehr leckere Mini-Maultaschen, die mit den geschmolzenen Zwiebeln, glasierten Möhren […]
Sollten wir uns als Veganer beim Grillfest einfach an die Beilagen halten, oder lohnt es sich auch für uns, etwas auf den Grill zu werfen? Wer Würstchen mag, kann aus dem großen Angebot veganer Bratwürstchen auswählen oder vegane Bratstücke oder Burger-Patties verwenden. Ich fand das bisher ok, aber es geht […]
In rasender Geschwindigkeit wachsen gerade die Zucchini im Garten. Damit lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Hier findet ihr meine liebsten Rezepte. Die einfachste Variante sind gebratene Zucchini-Scheiben mit Kräutern: Dafür die Zucchino in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Kräutern, die der Garten gerade hergibt (heute: […]
Wer hätte das gedacht? Einfacher Kartoffelpürree kommt so fein daher. Die Kombi ist wirklich lecker – Kartoffel-Erbsen-Pürree, grüner Spargel und ein Pesto aus 100 g angerösteten Walnüssen, 40g Petersilie, 10g Minze, 2 EL Zitrone, 100 ml Öl und 1 TL Salz (alle Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten, Attila […]
Ich habe gerade den Artikel ‚Fast wie echt‚ auf XCLUSIVX gelesen und fühlte mich etwas „ertappt“. Wenn ich auch keinen vegenen Truthahn oder vegane Garnelen kaufe, so koche doch auch ich manchmal Gerichte, die ‚fast wie echt‘ sind – Chicken-Wings, Weihnachtsbraten, Bolognese, Eiersalat oder Mett. Ich habe gerade spontan beschlossen, […]
Die Linsen Bolognese besteht aus wenigen Zutaten: (Für 4 Personen) 250g Linsen (Schnellkochlinsen 10 Min.) 1 Dose stückige Tomaten 400g (oder frischeTomaten) 1 Zwiebel 1Knoblauchzehe 300-400 ml Gemüsebrühe (je nachdem, wie vielSauce ihr mögt) etwas Tomatenmark mediterane Kräuter Salz & Pfeffer Olivenöl optional: etwas Rotwein Pasta nach Belieben, am besten Vollkorn […]
Dieses samtig wohlige Gericht ist toll an einem kalten, ungemütlichen Abend. Das Ragout lässt sich mit Brot, Pasta oder auch mit Kartoffeln kombinieren und ist schnell zubereitet. Genießt es mit einem leckeren Glas Rotwein. Zutaten: 500g Kürbis 200g Pilze, gemischt 100g Sojaschnetzel Zitrone (eine Scheibe zum mitkochen) 100g getr. […]
