Veganer Genuss & nachhaltiges Leben
In rasender Geschwindigkeit wachsen gerade die Zucchini im Garten. Damit lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Hier findet ihr meine liebsten Rezepte. Die einfachste Variante sind gebratene Zucchini-Scheiben mit Kräutern: Dafür die Zucchino in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Kräutern, die der Garten gerade hergibt (heute: Salbei, […]
Wer hätte das gedacht? Einfacher Kartoffelpürree kommt so fein daher. Die Kombi ist wirklich lecker – Kartoffel-Erbsen-Pürree, grüner Spargel und ein Pesto aus 100 g angerösteten Walnüssen, 40g Petersilie, 10g Minze, 2 EL Zitrone, 100 ml Öl und 1 TL Salz (alle Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten ) […]
Die Linsen Bolognese besteht aus wenigen Zutaten: (Für 4 Personen) 250g Linsen (Schnellkochlinsen 10 Min.) 1 Dose stückige Tomaten 400g (oder frischeTomaten) 1 Zwiebel 1Knoblauchzehe 300-400 ml Gemüsebrühe (je nachdem, wie vielSauce ihr mögt) etwas Tomatenmark mediterane Kräuter Salz & Pfeffer Olivenöl optional: etwas Rotwein Pasta nach Belieben, am besten Vollkorn […]
Dieses samtig wohlige Gericht ist toll an einem kalten, ungemütlichen Abend. Das Ragout lässt sich mit Brot, Pasta oder auch mit Kartoffeln kombinieren und ist schnell zubereitet. Genießt es mit einem leckeren Glas Rotwein. Zutaten: 500g Kürbis 200g Pilze, gemischt 100g Sojaschnetzel Zitrone (eine Scheibe zum mitkochen) 100g getr. […]
Überraschung! Die leckeren Dinger sind ja ganz leicht herzustellen. Selbst der Teig ließ sich dünn ausrollen, ohne dass er Löcher bekam oder an der Rolle kleben blieb. Juhu. Da kann man ja wirklich seiner Fantasie freien Lauf lassen und immer neue Füllungen ersinnen. Heute war es eine würzige Kürbisfüllung mit […]
Es gibt ja mittlerweile viele fertige vegane Braten, Rouladen und „Entenbrüste“ etc. Für eine schnelle Zubereitung ist das auch super, aber irgendwie finde ich einen selbstgemachten ‚Braten‘ netter. Hier kommt meine erste Variante, für den ich etwas beim peta Weihnachtsmenü und dem Linsenbraten von Nicole aus La Veganista abgeschaut habe […]
Würzige Saucen sind das A & O der veganen Küche. Diese Sauce kann mit unterschiedlichem Gemüse (was Jahreszeit und Kühlschrank gerade hergeben) zubereitet werden. Die Basis bilden dabei einige würzige Zutaten. Die Sauce ist sehr lecker zum vagenen Weihnachtsbraten (Rezept folgt), schmeckt aber auch zu anderen Jahreszeiten 🙂 Basis: 1 […]
Bisher fand ich ihn eher unattraktiv für meine Küche. Das hat sich gestern schon mit der Zubereitung des smarten Grünkühl-Smoothies geändert und heute hat er mich in Form von Vegan Pinkel – einer würzigen Grünkohlpfanne mit Räuchertofu, Chorizzo und Kartoffeln in Zwiebelschmalz – vollends überzeugt. Das Rezept dazu findet ihr […]
Dieses Gericht mochte ich früher in der Fleisch-Variante super gerne. Die vegane Ausführung kann sich dagegen aber durchaus sehe lassen. Ein Versuch lohnt! Zutaten ‚Hack‘-Bällchen: 200g Sojahack (hier: Soy Protex von miigan) Gemüsebrühe Marinade (Sojasauce, Ketchup, S&P, Paprika, Chilipaste) 5 getrocknete Tomaten 1 kl. Dose grüne Oliven mit Jalapenjo Füllung […]
Ich befürchte, ich war bisher – also bevor ich von dem tollen Projekt ‚bio on a budget‘ gehört habe – beim Essen nicht besonders sparsam. Seit ich mich damit auseinandersetze, wie man sich gut, gesund, bio und dann auch noch sparsam ernähren kann, komme ich auf ganz neue Ideen und […]
