Schnitzel mit Kartoffelsalat mochte ich schon immer. Um so besser, dass es diese leckere, vegane Variante gibt. Die Schnitzel sind echt lecker und nah am ‚ehemaligen‘ Wiener-Schnitzel dran. Meiner Familie hat’s guut geschmeckt und das Rezept von ‚Die Umsteiger‘ ist in einem YouTube super beschrieben. Ich habe einen weiteren Tipp […]
Hauptspeisen
veganes Gulasch 'Autumn leaves' – VeganMoFo #14
Hmmm, das ist eine super leckere Sauce. Das ist doch das beste an einem Gulasch! Aber auch der Rest ist super köstlich. Der Herbst ruft! Und diesmal waren die Soja-Schnetzel würzig und nicht so gummiartig. Ich habe mir ja schon länger gedacht, dass das kurze Einweichen von Soja-Schnetzeln in Brühe […]
Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch
Juhu ich habe einen Lurch! Der hat zwar keine Beine, kann dafür aber tolle Spiralen schneiden 🙂 das kann er nicht nur mit Zucchini, sondern auch mit vielen anderen Gemüse- und Obstsorten. Als erstes habe ich Spaghetti-Carbonara aus Zucchini damit gemacht. Die sind super bei der ganzen Familie angekommen. […]
Marinierte Tofuschnitten mit Gomasiokruste
Auch diese Tofu-Schnitten sind wie auch die Tofuschnitten mit Knusperkruste absolut Familien- und Omni-tauglich. Damit kann man wirklich überzeugen. Sie sind schön würzig, innen weich und außen knusprig – wirklich lecker! Zutaten: 1 Päckchen Tofu (fest, hier: Tofur Natur von Rewe bio) Rapsöl für die Marinade: 50 ml Ketjab Manis […]
vegane Zucchini-Pfanne mit Vegi-Belle – yummy
Heute hat mein Kollege wieder einen Riesenzucchino von seinem Feld mitgebracht. Das letzte Mal habe ich daraus gefüllte Zucchini gemacht. Heute gibt’s eine Zucchini-Pfanne mit super köstlichem veganen Käse (der erste, der mir schmeckt) – lecker, lecker. Den Käse habe ich schon länger im Bioladen gesehen, ihn aber heute zum […]
gefüllte Zucchini mit würziger Haube
Zutaten: für die Füllung: 80g Soja-Granulat Ketjab Manis 5-6 getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegte) 1kl. Dose Mais 1 Zwiebel 3-4 Stengel glatte Petsersilie 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark S&P Paprika (geräuchert) Rosmarin Gemüsebrühe Olivenöl 2 mittelgroße Zucchini diesmal: 1 Riesenzucchino vom Feld meines Kollegen 🙂 und davon habe ich […]
Tofuschnitten mit Knusper-Kruste und Aprikosen-Chutney
Überzeugend!! Endlich ein Tofu-Rezept, das auch meine Familie überzeugt. Bisher konnte ich mit Tofu-Gerichten bei meinem Mann und meinen Söhnen nicht wirklich landen. Dieses Rezept allerdings überzeugt selbst sie. Gute Konsistenz, viel Geschmack sowohl im Tofu als auch in der Panade und die Kruste schön knusprig: wirklich sehr lecker! Dazu […]
Veganes Pilzrisotto mit geschmolzenen Tomaten
Hier kommt ein leckeres, cremiges Risotto mit würzigen Pilzen, saftigen Tomaten und nussigen Maronen – köstlich und leicht zuzubereiten! Im Sommer schmeckt das Risotto auch ohne Maronen 😉 Zutaten: 250g Risotto Reis 300g braune Champignons 15g getrocknete Steinpilze 100ml Weisswein 400ml Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer 1 EL […]
Best Tofu-Bällchen ever!!
Das sind die leckersten Tofu-Bällchen, die ich je gegessen habe! Die müsst ihr probieren. Sie sind würzig, außen knusprig, innen locker, einfach herzustellen – das perfekte Rezept. Abwandlungen: – 1 EL Tomatenketchup und BBQ-Sauce (vegan) dazu geben. – die Bällchen vor dem Braten in Semmelbrösel wälzen – 1/2 Natur- und […]
veganes Würzstreu statt Parmigiano
Zutaten: 8 EL Gomasio (gerösteter, Sesam mit Meersalz) 8 EL Hefeflocken Je 1/2 TL süßes Paprikapulver und Kurkuma Pfeffer & Salz Zubereitung: Alle Zutaten mischen und im Mixer oder einer Mühle kurz vermahlen. Statt Gomasio können auch Pinienkerne und oder Cashewkerne verarbeitet werden. Das mahlen dauert dann etwas länger – […]
