Nach dem letztjährigen Sommertreffen veganerer Twitterer auf dem Tiergnadenhof Stellichte und im veganen Mittelalterrestaurant Zauberkessel entstand dieses kollaborative Kochbuch. Das Rezept was ich am meisten daraus zubereitet habe, ist die vegane Lebervurst von @hoffi63 Da sie soooo lecker und so schnell gemacht ist, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. […]
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Für kalte Winterabende: vegane Linsenlasagne
Würzige Linsenpfanne trifft auf cremig, samtige Bechamelsauce. Diese Lasagne kommt ohne Milch, Butter und Käse aus und macht einfach glücklich 🙂 Die Zutatenliste sieht erstmal lang aus, es sind aber keine exotischen Zutaten enthalten. Zutaten: Für die Linsen: 250g Tellerlinsen 1 TL Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige […]
Scharfes Mandelpesto
Vielseitig einsetzbar als Dip, Brotaufstrich, auf die Pasta oder den Tofu. Und dazu noch schnell gemacht. Zutaten: 100 g Mandeln gemahlen (noch besser schmeckt es mit frisch gemahlenen Mandeln) 5 Lauchzwiebeln 100-150g Tomatenmark (je nach Geschmack) 50-60ml Olivenöl 4 getr. Tomaten (pürriert) guten 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika 1 TL […]
Die besonderen Körner von 'Reishunger' – ein Produkttest
Vom Bremer Reishandel ‚Reishunger‘ habe ich einige Produkte zum testen erhalten, die ich euch hier vorstellen möchte. Eins kann ich jetzt schon mal verraten: ich bin begeistert von Qualität, Geschmack und Aroma 🙂 Kaufen könnt ihr Reis & Co. in folgenden Läden und im Online Store von Reishunger. Verpackung: Die […]
Vegan Wednesday, Veggietag und der Reishunger
Eigentlich müsste ich mal den Donnerstag zum Vegan Wednesday machen, denn da ist bei mir im Büro Veggietag. Seit mehr als einem Jahr essen ca. 350 Kolleginnen und Kollegen jeden Donnerstag vegetarisch, teilweise sogar vegan. Ich war die Initiatorin der Einführung des Veggietages und bin froh, dass der Veggietag jetzt […]
Würzige Soja-Medaillons #Sojafleisch
Manchmal muss es deftig sein. Heute gibt’s würzige und knusprige Soja-Medaillons mit Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln. Yummy man nehme: 300g Soja Medaillons (z.B. „Vegane Checken Schnitzel“ von Veggie Friends) Würziger Sud: Salz, Pfeffer, Paprika, geräucherte Paprika, Rosmarin (bzw. Kräuter nach Geschmack) 1 EL Sojasauce 1 TL Agavendicksaft 1 TL Senf 2 […]
Anständig essen in Köln
Aktualisierung: Januar 2023 Das vegane Angebot in Köln wird, wie auch im Rest der Welt, immer größer. Neben rein veganen Restaurants bieten auch immer mehr „normale“ Restaurants einzelne vegane Speisen an, oft auch bereits dauerhaft auf der Speisekarte. Das freut mich natürlich sehr. Wenn ihr Empfehlungen habt, schreibt diese gerne […]
Feines Kochbuch 'Vegan für Genießer' – VeganMoFo Tag 5
Nachdem ich begeistert einige Gerichte nachgekocht habe, möchte ich euch das Kochbuch von ‚La Mano Verde‘ empfehlen. Der Titel impliziert schon das Besondere. Und das haben die Rezepte auch. Weniger geeignet für die Alltagsküche, dafür umso mehr für den besonderen Abend. Oder, wie Bettina und ich es gemacht haben: für […]
Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch
Juhu ich habe einen Lurch! Der hat zwar keine Beine, kann dafür aber tolle Spiralen schneiden 🙂 das kann er nicht nur mit Zucchini, sondern auch mit vielen anderen Gemüse- und Obstsorten. Als erstes habe ich Spaghetti-Carbonara aus Zucchini damit gemacht. Die sind super bei der ganzen Familie angekommen. […]
vegane Zucchini-Pfanne mit Vegi-Belle – yummy
Heute hat mein Kollege wieder einen Riesenzucchino von seinem Feld mitgebracht. Das letzte Mal habe ich daraus gefüllte Zucchini gemacht. Heute gibt’s eine Zucchini-Pfanne mit super köstlichem veganen Käse (der erste, der mir schmeckt) – lecker, lecker. Den Käse habe ich schon länger im Bioladen gesehen, ihn aber heute zum […]
