Search Results for "tofu"

Scharfes Mandelpesto
Frühling, Frühstück, Vorspeisen

Scharfes Mandelpesto

Vielseitig einsetzbar als Dip, Brotaufstrich, auf die Pasta oder den Tofu. Und dazu noch schnell gemacht. Zutaten: 100 g Mandeln gemahlen (noch besser schmeckt es mit frisch gemahlenen Mandeln) 5 Lauchzwiebeln 100-150g Tomatenmark (je nach Geschmack) 50-60ml Olivenöl 4 getr. Tomaten (pürriert) guten 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika 1 TL […]

Die besonderen Körner von 'Reishunger' – ein Produkttest
Produkte

Die besonderen Körner von 'Reishunger' – ein Produkttest

Vom Bremer Reishandel ‚Reishunger‘ habe ich einige Produkte zum testen erhalten, die ich euch hier vorstellen möchte. Eins kann ich jetzt schon mal verraten: ich bin begeistert von Qualität, Geschmack und Aroma 🙂 Kaufen könnt ihr Reis & Co. in folgenden Läden und im Online Store von Reishunger. Verpackung: Die […]

Zucchini-Rösti mit Minz Sojaghurt
Hauptspeisen, Herbst, Sommer, Vorspeisen

Zucchini-Rösti mit Minz Sojaghurt

Zur Zeit kann man den Zucchini beim Wachsen zusehen. Das heisst: sie müssen verarbeitet werden. Heute habe ich gleich 2 davon zu Zucchini Rösti verarbeitet. Zusammen mit Minz-Sojaghurt und Tomaten-Ruccola-Salat sind sie ein tolles Sommergericht. Man nehme: 150-200g Räuchertofu 1 Zwiebel S&P schwarzes Salz (Kala Namak) 2 große Zucchini 10 […]

Vegan Wednesday, Veggietag und der Reishunger
Aktionen, Produkte

Vegan Wednesday, Veggietag und der Reishunger

Eigentlich müsste ich mal den Donnerstag zum Vegan Wednesday machen, denn da ist bei mir im Büro Veggietag. Seit mehr als einem Jahr essen ca. 350 Kolleginnen und Kollegen jeden Donnerstag vegetarisch, teilweise sogar vegan. Ich war die Initiatorin der Einführung des Veggietages und bin froh, dass der Veggietag jetzt […]

Würzige Soja-Medaillons #Sojafleisch
Hauptspeisen

Würzige Soja-Medaillons #Sojafleisch

Manchmal muss es deftig sein. Heute gibt’s würzige und knusprige Soja-Medaillons mit Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln. Yummy man nehme: 300g Soja Medaillons (z.B. „Vegane Checken Schnitzel“ von Veggie Friends) Würziger Sud:  Salz, Pfeffer, Paprika, geräucherte Paprika, Rosmarin (bzw. Kräuter nach Geschmack) 1 EL Sojasauce 1 TL Agavendicksaft 1 TL Senf 2 […]

Anständig essen in Köln

Anständig essen in Köln

Aktualisierung: November 2019 Das vegane Angebot in Köln wird, wie auch im Rest der Welt, immer größer. Neben rein veganen Restaurants bieten auch immer mehr „normale“ Restaurants einzelne vegane Speisen an, oft auch bereits dauerhaft auf der Speisekarte. Das freut mich natürlich sehr. Wenn ihr Empfehlungen habt, schreibt diese gerne […]

Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch
Hauptspeisen

Zucchini Spaghetti Carbonara und der Lurch

Juhu ich habe einen Lurch! Der hat zwar keine Beine, kann dafür aber tolle Spiralen schneiden 🙂   das kann er nicht nur mit Zucchini, sondern auch mit vielen anderen Gemüse- und Obstsorten. Als erstes habe ich Spaghetti-Carbonara aus Zucchini damit gemacht. Die sind super bei der ganzen Familie angekommen. […]

Cremig veganes Schoko Mousse
Desserts & Sweets, Weihnachtsmenü, Winter

Cremig veganes Schoko Mousse

Im Kochkurs ‚Kochen ohne Knochen‘ im BioGourmetClub in Köln haben wir diese leckere vegane Variante eines Mousse au Chocolat gemacht. Ich habe sie heute leicht abgewandelt ausprobiert und auch diese war seehr lecker. Unglaublich, so ganz ohne Sahne & Co. Trotzdem cremig und schokoladig. Zutaten: 400g Seidentofu (1 Päckchen) 1 […]

vegane Zucchini-Pfanne mit Vegi-Belle – yummy
Hauptspeisen

vegane Zucchini-Pfanne mit Vegi-Belle – yummy

Heute hat mein Kollege wieder einen Riesenzucchino von seinem Feld mitgebracht. Das letzte Mal habe ich daraus gefüllte Zucchini gemacht. Heute gibt’s eine Zucchini-Pfanne mit super köstlichem veganen Käse (der erste, der mir schmeckt) – lecker, lecker. Den Käse habe ich schon länger im Bioladen gesehen, ihn aber heute zum […]