Aktuelle Artikel

‚Der vegetarische Metzger‘ – vom Landwirt zum Vegetarier
Hauptspeisen, Produkte

‚Der vegetarische Metzger‘ – vom Landwirt zum Vegetarier

Jaap Korteweg ist Gründer von Der Vegetarische Metzger. Er ist Niederländer und war Landwirt, bevor er angefangen hat, zusammen mit Spitzenköchen und einem Konzept-Designer, Fleischersatz-Produkte zu entwickeln. Auslöser dafür waren Schweinepest und Rinderwahn. Diesen Herbst wurde die erste Verkaufsstelle in Deutschland in Berlin-Kreuzberg eröffnet, weltweit gibt es bereits 13.000. Basis […]

Vegane Ernährungsberatung #Düsseldorf #foodfun
Allgemein

Vegane Ernährungsberatung #Düsseldorf #foodfun

Auch wenn es heute vielfältige Möglichkeiten gibt, sich über Ernährung und Gesundheitsfragen zu informieren, ist es vielen vielleicht doch lieber, sich persönlich beraten zu lassen. Darüber habe ich mit Bettina von foodfun gesprochen. Bettina hat ihre langjährige Leidenschaft für eine gesunde und vegane Küche um eine Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin ergänzt […]

Vegane Kürbis-Quiche
Allgemein

Vegane Kürbis-Quiche

Der Herbst ruft nach Kürbis, Pilzen und Maronen. Meine Nachbarin Sofia hat vor ein paar Tagen eine Kürbis-Quiche zubereitet und die sah so lecker aus, dass ich sie veganisiert habe. Zutaten:  1 veganen Quiche-Teig 300 g 2 Schalotten oder mittelgroße Zwiebeln in feine Ringe geschnitten 400-500 g Hokaido-Kürbis in feine […]

Vegan Challenge mit Finding Sustainia No. 1
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Vegan Challenge mit Finding Sustainia No. 1

Das Team der Nachhaltigkeitsplattform „Finding Sustainia – Think & Action Lab“ hat schon viele interessante Challenges durchgeführt. An einigen davon habe ich teilgenommen. Dabei geht es darum, einen Monat lang nachhaltiges Handeln zu testen und das, was sich gut anfühlt, in den Alltag zu übernehmen: Plastikreduktion, Good Fast Food, Regionales, […]